缺蛋白
现在人，大鱼大肉，还缺蛋白么？少年白，少见有常吃大鱼大肉的。中老年白，也基本上不可能大鱼大肉。即便荤菜吃得很多，不代表不缺蛋白质。蛋白质是好东西，得到好东西的代价总是很大。高蛋白食物都贵，同时烹饪也较费时。另外，人体消化吸收蛋白质也不那么容易。不要以为吃得多，就不缺，那还得看你身体的食物加工能力，和营养提取能力的高低，脾胃、小肠和肝脏是关键物件儿。
提倡吃黑色食物，可以治疗白发病的原因，无非两个，一是黑色食物，普遍蛋白质含量高。二是黑色食物，颜色深的食物，花青素含量较高，抗氧化能力强。
缺铜铁等矿物质
医学上，关于头发的权威检查，是头发的矿物质分析。如果查实，是矿物质含量在低限，那就说明头发白，是这个原因造成的。含铁多的食物，有动物肝脏、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等；含铜多的食物有动物肝脏、肾脏、虾蟹类、坚果类、杏脯干等。
缺乏B族维生素
医学研究发现，缺乏维生素Bl、维生素B2、维生素B6，也是造成少白头的一个重要原因。应多摄入富含B族维生素的食物，如谷类、豆类、动物心肝肾、奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。
缺乏维生素E等抗氧化的维生素
头发白了，就是氧化了，抗氧化能力很缺失。人参补气第一，可治疗白发病，原因之一是人参当中，有丰富的维生素E，当然还有很多其他活性成分。缺乏，维生素ACE，均会导致头发问题。
遗传
少年白，一般归结为遗传，其实就是营养不良的遗传，针对补充营养，就可改善。中医根据白发位置的不同，来推断是哪个脏器的问题，有道理，但上面说的营养，都是基础营养，也就是说，不管哪个脏器功能弱，补充基础营养，都可以解决问题。
一小簇的集中白发
这个比较危险。建议立即做CT检查，一般是白发下面的大脑内部，可能有肿瘤，或其他病变存在。白发特别集中，是局部组织功能丧失和氧化很严重的表现，需要尽早干预。以上营养方法，同样适用。
传说中的全黑宴：黑豆、黑芝麻、黑花生、黑玉米、黑土豆、黑枸杞、黑大蒜（发酵大蒜）、黑米等，蛋白质、花青素、矿物质和B族维生素含量都不错，有良好作用，但要注意剂型，一般白发早生之人，肠胃功能不会好，所以存在吸收问题，可打糊糊或熬粥吃。有中医提倡，黑芝麻要九蒸九晒，尚不知根据，但它干的就是提高吸收效率的活。我是营养玩家（微信公号同名）。身体自我修复研究者。
