怎样做燕麦粥最营养？燕麦粥是老百姓平常很喜欢喝的一款营养食品，营养价值极高，深受三高人群的青睐。那么怎样做燕麦粥最营养呢？
燕麦粥的功效
1、防感冒
β-葡聚糖能够增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。
2、防癌
β-葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌、乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。
3、降低胆固醇
美国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取 3到 4克β-葡聚糖，可降低 “坏胆固醇”8%，其心脏病发作危险可降低 10%~12%。
4、调节血糖
β-葡聚糖的高粘性能够抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。
5、保护肠道
β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。
6、抗辐射
β-葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。根据美国空军放射生物学研究中心的实验显示，给小白鼠以致死剂量的辐射处理，结果发现事先口服β-葡聚糖的受试鼠有 80%完全不受辐射影响。
如何选购燕麦产品呢？
哪些食物含有β-葡聚糖呢？魔芋、菇类、啤酒酵母、灵芝、青稞、苦荞、大麦、豆类、玉米和燕麦等榜上有名。如果按含量排一个座次表，则头把交椅的主人非燕麦莫属。据测算你只要吃上 100克燕麦，至少可摄取到 6~8克β-葡聚糖。
所以燕麦当仁不让地成了人体获取β-葡聚糖的最佳来源。不过市场上燕麦产品很多，如燕麦粒、即食燕麦、燕麦片、营养麦片、燕麦米、燕麦面条、燕麦冲调粉等。哪种产品好呢？
一定要仔细阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如 100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有 “燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。
吃燕麦粥的小技巧
1、别把麦片当成燕麦片
燕麦片是燕麦粒轧制而成、呈扁平状，相当于黄豆粒大小，形状完整（速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状）。麦片则是小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成，燕麦只占一小部分，或根本不含有燕麦片。
2、不甜者为贵
天然谷物是不甜的，如果冲一小袋（40克）燕麦片就有明显甜味，意味着含有 20克糖，等于你买的燕麦片实际上一半是白糖，保健价值就去掉了一半。
3、强化营养没必要
燕麦片本身营养已经够高，商家宣称的高钙、高铁、高蛋白麦片并无多大增效价值。如果 “麦片”产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其它营养素，也只是徒有其名而已，切莫受其诱惑。
燕麦粥的花式煮法，美味又好吃！
一、燕麦粥
食材：玉米面（黄）150克、燕麦片 100克、豆浆 250克、白砂糖 30克。
做法：
1、燕麦仁洗净，然后放入锅内，再加 4碗水煮至熟并呈开花状。
2、冷豆浆和玉米粉搅拌，调成玉米糊。
3、将玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦仁锅里，用勺不停搅拌、烧沸。
4、然后转用小火煮 10分钟，熄火然后加入糖调味即可。
制作要诀：防止粥煮沸溢出，盖锅盖时要留气孔，我建议使用带气孔锅盖的沙锅烹制。
二、牛奶鸡蛋燕麦粥
食材：燕麦片、奶粉、鸡蛋。
做法：
1、将燕麦片和奶粉放入煮锅中，倒入适量的滚水，再拌匀。
2、鸡蛋打入锅中，拌匀。
3、盖锅盖，大火烧开，煮 2分钟，即可关火。
三、胚芽燕麦粥
食材：燕麦片、奶粉、鸡蛋。
做法：
1、全胚芽燕麦米不要洗淘，因为全胚芽燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素，燕麦素对富贵病人有治疗作用，每次煮 2两够一人吃两顿，一次吃两碗。
2、将其煮成粥，加 1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠。
3、用一般的铝锅或者沙锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看。
4、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开温火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出。
5、温火煮 45——60分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色。
四、花生燕麦粥
食材：红皮花生米、燕麦、大米、冰糖。
做法：
1、花生米、燕麦、大米洗干净，加两碗水煮成粥。
2、最后放入冰糖，焖十分钟再舀出来会非常美味。
好处：燕麦中含有极其丰富的亚油酸，燕麦粥植物擦本对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对老年人增强体力、延年益寿大有裨益，对糖尿病患者也有非常好的降糖和减肥的功效。
注意：像红枣、桂圆、葡萄干等等，在出锅前煮五至十分钟放在粥里即可，不要过早加在粥里这样会使粥变色。
结束语：以上就是燕麦粥的全部内容啦，一个简单的燕麦粥也可以做出不同的花样哦。喜欢喝燕麦粥的还不赶快收藏起来。
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