枸杞子是一种很常见的中药，也是一种比较实用的辅助食材，很多人炒菜、煮汤都喜欢放上一点这种东西，好处也是不需多言。今天，塔哥就来给大家讲一讲枸杞子对糖尿病的好处，以及一些适合糖友的美味食谱，糖友们可以一饱口福。
一、营养功效
传统中医学认为，枸杞子性味甘，平。归肝、肾经，它具有补肝肾，明目，润肺的功效。枸杞子还有补肝肾、益精血、明目、止渴之效，是滋补肝肾、养血补精的良药。凡肝肾阴虚诸证，均可应用。
枸杞子中的枸杞多糖，能增强2型糖尿病患者胰岛素的敏感性，增加肝糖原的储备，降低血糖水平，并能防止餐后血糖升高，提高糖耐受量。
现代科学研究表明，枸杞子还可以起到促进血液循环、降低血液中胆固醇含量等作用，而且具有很强的抗氧化作用，可以提升人体免疫力、延年益寿。
二、推荐食谱
★枸杞子炖鸡蛋
【材料】枸杞子15克，鸡蛋2个。
【做法】
1、枸杞子去蒂并用清水洗净，备用。
2、炖盅洗净，将鸡蛋磕入盅内、搅匀，放入枸杞子，倒入少许水，加盖以文火隔水炖熟即可。
【功效】滋阴润燥。适用于慢性肝炎和糖尿病。
★枸杞子炖鱼头
【材料】枸杞子30克，白扁豆30克，豆腐250克，1只鲤鱼头，葱花、姜，鸡汤(或清汤)800克，酱油、料酒、精盐、味精各少许。
【做法】
1、将枸杞子、白扁豆分别择洗干净，并用温水浸泡1小时。
2、鲤鱼头去鳃洗净，放入碗中，抹入适量的酱油、料酒和精盐，腌渍30分钟后用清水冲洗一下。
3、将鱼头移入大蒸碗内，放入切成小块的豆腐、葱花、姜末，并将浸泡的枸杞子、白扁豆分散放入蒸碗内，加入清汤或鸡汤800克。
4、入笼置火上蒸30分钟，待鱼头、白扁豆熟烂即取出，撒入少许味精调味即成。
【功效】具有滋补肝肾、健脾益胃和止渴降糖的功效。适用于各类型糖尿病患者，对中老年阴阳两虚、胃燥津伤型糖尿病患者尤为适宜。
★枸杞鸭
【材料】嫩鸭1只，枸杞20克，黄酒少许，盐、味精、姜、香葱各适量。
【做法】
1、将鸭洗净去杂，控干水分后，全身抹盐腌制片刻。
2、锅中放水，放入鸭、姜、黄酒后同炖约1个小时。
3、鸭肉熟时将枸杞撒入锅中旺火煮开，放香葱、味精即可出锅。
【功效】枸杞、鸭子两者合用，有调理糖尿病患者阴亏气虚的功效。
★枸杞黄精白菜汤
【材料】枸杞子30克，黄精25克，大白菜400克，料酒、葱、姜、盐、植物油各适量。
【做法】
1、将枸杞子去杂、洗净；黄精洗净，切薄片，先煎汤备用，滤去黄精；大白菜洗净，切块；葱切段，姜切片。
2、炒锅烧热，加入植物油，下葱姜爆香，加入大白菜、料酒、枸杞子炒熟，最后加黄精汤、盐调味。
【功效】清火止渴，降低血糖。
★枸杞炒猪肝
【材料】枸杞子12克，猪肝100克，西芹200克，葱10克，姜5克，料酒10克，淀粉20克，酱油10克，盐5克，鸡蛋1个。
【做法】
1、把枸杞子洗净，去杂质，猪肝洗净，切薄片；西芹洗净，切段，葱切花，姜切丝。
2、把猪肝放碗内，加入盐、酱油、淀粉、料酒，打入鸡蛋，加适量清水调匀，待用。
3、炒勺置于中火上，加入素油，烧六成热时，投入葱、姜爆香，随即加入猪肝，炒变色后，加入枸杞子、西芹，炒熟即成。
【功效】补肝肾，止消渴。适用于上下消型糖尿病患者。
★山杞煲苦瓜
【材料】苦瓜150克，山药、枸杞子各20克，猪瘦肉50克，植物油、料酒、精盐、味精五香粉各适量。
【做法】
1、将苦瓜洗净，去蒂及瓤、籽后切成小块。
2、山药和枸杞子分别洗净，山药切成片，盛入碗中。
3、猪瘦肉洗净，切成片，投入烧热的油锅中煸炒，撒入葱花和姜末，猪肉变色出香后加入苦瓜片、山药片、枸杞子以及清汤适量，用武火煮沸，淋入少许料酒。
4、改用中火煨煲30分钟，待肉片熟烂，撒入精盐、味精和五香粉各少许，拌匀即成。
【功效】具有益肺补肾、止消渴、降血糖的功效。适用于阴阳两虚、肾阴亏虚型糖尿病患者，也可做各型糖尿病患者佐餐食用。
★枸杞子肉丝
【材料】枸杞子90克，瘦肉450克，青笋90克，植物油80克。食盐、味精、酱油、料酒各适量。
【做法】
1、将肉洗净，切成丝。青笋也同样切成丝。枸杞洗净待用。
2、炒锅放入植物油烧热，再将肉丝、笋丝同时入锅，加入料酒等调料搅匀，放入枸杞子，翻炒几次，滴入香油，炒熟即可。
【功效】滋阴补肾养肝，补血明目。可降胆固醇、降血糖。
注意事项：感冒发热、身体有炎症、腹泻的人不宜用。
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