鲢鱼是农村最为常见的一种鱼，它肉质比较鲜美，喜欢吃它的人非常多。其实鲢鱼富含大量优质蛋白质，非常适合各种慢性疾病患者食用，常吃真正可以起到改善病情的作用。对于糖友们来说，鲢鱼也是一种非常不错的食疗选择，今天塔哥就跟大家好好讲一讲鲢鱼的食疗价值。
鲢鱼味甘、性温，有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
鲢鱼含有丰富的蛋白质，是人体优质蛋白质的重要来源，来为人体补充大量的必需氨基酸。
鲢鱼也含有钙、铁、磷、钾、镁、硒等微量元素，常吃有助于促进胰岛素的形成和分泌，维持血糖平衡。
鲢鱼也含有大量的维生素和不饱和脂肪酸，对于降低血脂、提升人体免疫力非常有帮助。
1、一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
2、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
3、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸、油浸最能体现出鲢鱼清淡、鲜香的特点。
对于糖人来说，每天吃100克为宜。
【材料】鲢鱼1条（约500克），盐3克，料酒、酱油各10克，鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、芝麻油各适量。
【做法】
1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞“人”字花刀。
2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10～15分钟，取出装入盘中，撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用。
3、坐锅点火倒入油，油温八成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇到鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
【功效】维持血糖平稳，温胃暖气，增强体质。
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