在这个世界上，要是谁没吃过鸡蛋，可真是枉来人世走一遭。
鸡蛋是一种很普通的食物，但也是每家每户必备的食物，鸡蛋，煮着可以吃，炒可以，煎可以，蒸当然也不在话下，曾有人问我，鸡蛋中究竟含有多少蛋白质？
举个简单的例子，普通的一个鸡蛋，完全可以提供约5克左右的蛋白质。
有人说，鸡蛋是蛋白质之王，这还真不是危言耸听，在同等大小的食物中，鸡蛋是富含蛋白质最高的，而且它物美价廉，一年四季都可以吃到。
但鸡蛋虽好，却有很多家庭都在使用错误的做蛋方法。
第一，鸡蛋和味精放一起，鸡蛋为什么会有鲜味，这是因为鸡蛋中含有谷氨酸和氯化钠，两者结合会生成谷氨酸钠，可是你知道吗，谷氨酸钠可是制作味精的原料，所以如果炒鸡蛋的时候还加入味精，就会出现谷氨酸钠过量的现象，这样吃对身体不但不好，反而会影响鸡蛋本身的鲜味。所以，但凡有点经验的家庭主妇，都知道，炒鸡蛋时不能放味精。
第二，直接吃生鸡蛋，很多家庭不喜欢加工鸡蛋，认为鸡蛋应该保持原生原态，所以直接吃最好，但是吃生鸡蛋的危害你想过没有，鸡蛋本身可能含有一些细菌，比如沙门氏菌，只有在加热到70-80度的时候，沙门氏菌才有可能被杀死，这样吃下去，对身体是没好处的。
第三，鸡蛋和糖一起吃，很多地方喜欢把糖和鸡蛋放在一起，但是糖与蛋白质结合之后，身体会难以吸收。
第四，鸡蛋和肉一起吃，很多地方喜欢鸡蛋和肉一起炒，做蛋炒肉，鸡蛋本身含有一定的脂肪，这么做，不但会增加脂肪的摄入量，而且这样吃还容易增加胃肠负担。
