《红楼梦》中的小姐姐们将茯苓粉称为“怪俊的白霜儿”，真是人长得美还这么会说话。
小的时候看《红楼梦》，里面深深地吸引小编的除了迷死人的小姐姐们，就只剩下里面各式各样、花样百出的好吃的了。
其中有两个关于美食的场景给小编留下了深刻的印象，一是刘姥姥二进大观园吃的那一顿山珍海味，还有就是关于这茯苓霜的吃法了。
这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一盅，最补人的，第二用牛奶子，万不得，滚白水也好。
——《红楼梦》第六十回
单单从茯苓霜的受欢迎程度也可以推断出它具有一定的养生和美容作用。
无论是年轻的宝钗、黛玉，还是稍稍年老的贾母、王夫人、薛姨妈，她们个个都是皮肤白皙细腻的美人儿，这里面或许就有茯苓的功劳。
（看看这些美人儿们）
一药多效
茯苓其实一种很大的真菌，它寄生在腐朽的松树根上。
▲ 茯苓
古人不清楚它的生长习性，当他们发现只有松树死后才有茯苓出现，就认为茯苓是有灵气的，死后灵气跑到了根上，就长出了茯苓。最早是“伏灵”这俩个字，松死亡了灵气伏结在根部成为一种块状物。
《滇海虞衡志》述“茯苓，天下无不推云南，曰云苓。”
由此可见云茯苓似乎较其他产地的茯苓好。
▲茯苓卷
茯苓是一味药食两用的常用中药，自古被视为“中药八珍”之一。作为这么重要的一味药，茯苓主要有以下几种疗效。
茯苓作为一个利水渗湿药，应用非常广泛，除了水肿小便不利外，痰饮、黄疸、淋证、湿疹、湿疮，妇女白带过多，都可以用，而且用的时候不分寒热，虚实皆宜。
茯苓味甘而淡，甘则能补，淡则能渗，药性平和，既可祛邪，又可扶正。利水而不伤正气，实为利水消肿之要药，故可用治寒热虚实各种水肿。
▲茯苓块
茯苓在经方中通过配伍在《伤寒论》中“大显身手”：
✎ 用于治疗水湿内停所致之水肿、小便不利的五苓散；
✎ 治脾肾阳虚水肿的真武汤；
✎ 用于水热互结，阴虚小便不利水肿的猪苓汤。
痰饮是津液不正常代谢生成的病例产物，痰饮有湿浊粘滞的特性，使病证缠绵难愈。用茯苓善利水渗湿，使湿无所聚，痰无由生。
茯苓能健脾渗湿而止泻，尤宜于脾虚湿盛泄泻。茯苓味甘，善入脾经，能健脾补中。
《太平惠民和剂局方》中有补脾益气的四君子汤和补脾易肺的参苓白术散两个“明星方剂”。
通过对比不难发现四君子是从伤寒论温里剂的理中改燥烈的干姜为平和的茯苓。使组方整体不热不燥，适度施力。达到古代君子之德贵在中正平和之意，四君子汤也成为了补脾益气的基础方。
宁心安神就是治疗心神不安的功效。茯苓归心、脾、肾经，有补心脾而安心神的作用，常治心脾两虚之证。
▲茯苓卷
心神不安主要是心悸，自己感觉到自己心在跳，不是因为受到惊吓或者剧烈运动所致。严重的心悸叫怔（zhēng）忡（chōng）。这是心神不宁的表现。
失眠、健忘、多梦、心烦都是属于心神不安的症状。
治疗虚证心神不宁的不少方剂比如天王补心丹、归脾丸都用到了茯苓。
茯苓能美容养颜，小编猜想，因为茯苓既能利水渗湿，又能宁心安神，而且还能健脾，脾胃好了、湿气没有、心情也不烦躁了，精神面貌自然也就好了，人肯定就变美了呀。
茯苓的吃法
宫女德龄在所著的《御香缥缈录》中记载慈禧到60岁时：“肌肤白嫩光滑如少女一般，细腻光滑，嫣然一笑，姿态横生，令人自然欣悦。”
听到这种描述，这难道不是现代那些所谓的冻龄女星吗？
▲ 网上关于42岁女明星的报道
慈禧太后到底是靠什么保养自己的呢，是舶来品美容？还是海外代购呢？都不是！
据《清宫医案》记载，慈禧常用的药方涉及的中药多达64中，茯苓就是其中出现频率最高的那个。
传说，慈禧晚年时，心疼难眠，得到机会讨到了世外高僧关于茯苓饼的制作方法。回宫后她便日日食用，身体也越来越好，神清气爽，最后竟然连皮肤和头发都比以前润泽了不少。
▲ 茯苓饼
现在，北京制作的茯苓饼当推稻香村的最佳，制作时，先将茯苓磨细加富强粉调成糊，一勺勺地倒入烤模，一片片烤熟，再簿薄地抹上一层用蜂蜜、糖、桂花、松仁、桃仁等做的馅，然后用另一张烤熟的饼皮盖上，就做成了茯苓夹饼。其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。
（手动@稻香村，请把钱打到守一真源的账号，谢谢）
嘴馋的小伙伴，可以去马爸爸的某宝上找找。
如果有想要自己做的小伙伴，勤劳的小真真还是给大家带来茯苓饼的家常做法：
●主料：糯米粉200克，茯苓200克（可直接买茯苓粉）
●辅料：白砂糖100克
●具体步骤：
（做好了就是这个样子，好失望呀。。。）
茯苓的口感渣渣的，其实不是很美味，因为茯苓是甘淡的，也就是说没有味道，但是茯苓难溶于水，所以如果干嚼那简直就是嚼蜡。
现代的话还可以把茯苓用豆浆机加一些果脯坚果磨成浆喝喝，再想想古代用人工和牛马力磨出来的茯苓霜，也是不能太细腻吧，真是苦了红楼里那些漂亮小姐姐了。
茯苓饼是具有中华美食特色的食物，不仅诠释出了中华美食的美味，更加凸显出中药在美食上发挥的功效。
爱美是女性的天性，爱吃也是。当美貌和美食相遇又会撞出怎样的火花呢？
不说了，吃货精神永存。
大家还晓得茯苓什么特别的吃法不，赶紧在留言区发出来，让小真真长长见识呀。
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编辑 |酒制吴茱萸
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文章部分观点参考张廷模老师的《临床中药学讲稿》
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具体用药一定请谨遵医嘱呀~~
