今天深圳35度
小编带你做菜，祖传秘方，我从小吃到大那种。
先把切好的猪蹄，拿水冲洗干净，记得切小一点，小编这样就是失败的例子，切大了，要煮很久，吃的时候也不方便。
锅里放水，放葱白和姜，可以烧开再放猪蹄，也可以冷水就放猪蹄。
水开的时候，捞泡沫，煮两三分钟，基本就没有泡沫了。
然后捞起用清水冲洗干净，尽量沥干水分。
锅里放点油喝冰糖，把冰糖炒融化，泛黄岂可。
放入辣椒，八角，香料，葱白，姜，蒜，翻炒。翻炒至辣椒出味，猪皮泛黄即可。
加入啤酒，开水，白醋，酱油，盐，和胡椒粉。汁液漫过，猪蹄，盖盖子，小火闷半小时，直至水快干，然后大火收汁即可出锅。
最终口味，酸甜脆香还带点辣！
