有医药之父之称的希波克拉底曾说过：药物治疗不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。
而中医很早就认识到，食物不仅能提供营养，而且还能疗疾祛病这一点了，食疗是最为推崇的。食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性作用，来调节机体功能，使人愈疾防病的一种方法。食疗也是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体、强壮体魄的目的。
其实食物最主要的是营养作用，但不同的食物营养物质不一样，对应的疾病也不一样，就像现在最为棘手的脑血管疾病，也一样能够有很好的调理食物去辅助治疗。
脑梗，最棘手的脑血管疾病
我国是脑血管病高发国家，全国每年新发脑卒中约200万人，存活的患者中有3/4不同程度地丧失劳动能力。而脑梗占全部脑卒中的80%。好发者为50～60岁以上的人群，常有动脉粥样硬化、高血压、风心病、冠心病或糖尿病，以及吸烟、饮酒等不良嗜好的患者。
脑梗的临床表现以猝然昏倒、不省人事、半身不遂、言语障碍、智力障碍为主要特征。是因脑部血液供应障碍，缺血、缺氧所导致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。
食补就是辅助治疗血管和脑梗疾病的一种很有效的手段，1种食物，吃着就能清通血管防脑梗，花小钱治大病
这种食物就是芦笋，芦笋有"蔬菜之王"的美称，营养价值在蔬菜中最高，现代药理研究发现，芦笋特有的天冬酰胺、芦丁、甾体皂甙物质和微量元素硒、铬、猛等成分，具有调节机体代谢、提高身体免疫力、降血压、使末梢血管扩张、心收缩增强、增强血管韧性的功效。
多吃芦笋和其发酵制品能防治动脉粥样硬化症、防治血管栓塞，同时对于调理脑出血、脑血栓都非常有效。药用价值已经得到临床验证，在中医上也是受到很高重视的药食同源的食材，广泛应用于食品安全以及生命健康领域的原因。
之所以要发酵芦笋来吃，是因为任何一种煎炸炖炒，都会让芦笋的精华成分流失，而结合益生菌和一些其他作用类似的药食同源食材来发酵萃取，成分更高更精华，人喝了之后吸收更快，像是姬松茸芦笋复合菌发酵饮品，就是很好的芦笋制品和血管养护食疗品，有提高身体免疫力、清理养护血管、预防和调理脑梗的作用。
