桑叶是很常见的一种植物，也属于药食同源食物，有神仙草之称，其药用价值被广泛认可。中医认为，桑叶性寒味甘、苦，入肺、肝两经，具有疏散风热、清肺润燥，平抑肝阳、清肝明目、凉血止血等功效，可用于治疗多种疾病。
桑叶富含多种有效成分，具有很好的降血脂作用。
桑叶富含γ-氨基丁酸、黄酮类化合物、桑叶多糖等多种有效成分，其中黄酮类物质具有很强的抗氧化性，能清除自由基，保持胰岛素β细胞的完整性，减缓动脉粥样硬化，降低血液中的甘油三酯、胆固醇，无论是降血脂还是降血糖的作用都比较明显。
另外桑叶内含有抗体内LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑叶在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。
桑叶的食用方法有很多
1、凉拌桑叶
选择较幼嫩桑叶，去掉叶柄，洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入少许调味拌匀即可食用。
2、桑叶菜饼
桑叶去掉叶柄洗净，切成1cm见方的小块，放入开水锅内焯一下，与面粉混合和面，烙饼，蘸蒜泥吃。
3、桑叶泡茶
直接用水冲泡桑叶饮用即可。如果嫌桑叶的味道过于单调，还可与其合适的饮品混在一起饮用。
4、桑叶面点
桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种，且具有营养和保健作用。
5、桑叶煮粥
将新鲜的桑叶与糯米混合一起熬粥，长期食用可有效降低血脂。桑叶要注意洗干净，以免残留农药对身体不好。
老中医介绍，把桑叶发酵来吃，降血脂效果更明显。
桑叶虽具有降血脂的功效，但是不同的食用方法其降血脂的效果也会不同，以上介绍的几种食用方法都是平日里较为常见的烹饪方法，适合日常预防高血脂，但是如果想要达到快速降血脂的效果，医生介绍最好还是选择桑叶的发酵液会更好。
桑叶发酵原理：将桑叶中的有效成分进行提纯萃取，在和益生菌进行协调发酵。药理研究发现，发酵之后的桑叶成分中的有效物质含量明显提高，活性成分经过提纯后也更高效，能提高人体吸收率，不会像一般的食用方法那样会对有效成分造成浪费。这类发酵液市面上就有很多，像桑叶复合菌发酵液、荞麦桑叶益生菌发酵液等，都是目前不错的降血脂食疗品，大家自行选择即可。
