乡村的田野，能够说是各处是宝。小时候农药还不是很遍及，野地里不知名的野草也比较多。熟知的就有灰灰菜、狗尾巴草、刺嫩芽、荠菜、婆婆丁、猪耳朵等等，比比皆是。
那时候挖野菜是图新颖，图繁华，几个小伙伴放学了一同挖些婆婆丁，回家洗洗蘸酱吃，就很满意了。跟着经历的增加，才发明昔时那些不起眼的小野菜，居然都是治病的良药。
1、荠菜（健脾养胃）
俗语说：三月三，荠菜当灵丹。荠菜别号花荠菜、护生草、地菜、白花菜、地米菜、菱闸菜，既是一种甘旨野菜，又具有较高的医用代价。
荠菜的养分很丰厚、蛋白质含量在叶菜里和水果蔬菜里首屈一指，胡萝卜素含量同胡萝卜，维生素C的含量比西红柿还高，维生素C也是人体所需要的养分物资。
荠荠菜含有少量的粗纤维，食用后可加强大肠爬动，增长吸收，从而增长推陈出新，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜服法多样，可煮粥、烧饭、做馅、清炒、凉拌。
荠菜出格适合的是制馅，与肉馅搭配，可作为馄饨、饺子、春卷的馅。
2、马齿苋（降血糖）
历代的本草书中对马齿苋是这么描绘的：“马齿苋，别名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青睐，把五行都占全了，它的感化天然不成鄙视。
马齿苋是寒性的动物，它的滋味有点酸;入心、肝、脾、大肠经。西医以为，马齿苋的成效为清热解毒，利水去湿，消炎止痛，止血凉血，散血消肿，除尘杀菌。
经经常使用马齿苋熬汤喝，有助于降血糖。马齿苋中的去甲肾上腺素能增长胰岛素吸收、调理人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、坚持血糖稳定的感化，对糖尿病有必定辅佐医治感化 。
3、鳄嘴花（抗肿瘤）
鳄嘴花学名黎王草，是少数民族黎族常吃的野菜。鳄嘴花也是一种中草药，味甘、辛、微苦、性平，入肝、肾经。
迷信发明，鳄嘴花中富含三萜类、碳苷黄酮类、叶绿素类等物资，能够无效地改良满身血流形态，加强心肌膨胀才能，改良血压。颠末提取发明，鳄嘴花一共有7种抗癌活性的物资，分别是羽扇豆醇、白桦脂醇、异荭草素、β-谷甾醇、豆甾醇、脱镁叶绿酸α和黑麦草内酯等物资。此前，这些化合物单体接踵被报导有抗癌的药效。
饮用时可取3-5g鳄嘴花茶，用95度摆布的开水，冲泡5分钟便可。最好饮用后将鳄嘴花的叶子也吃掉，或许间接用叶子榨汁喝，结果都不错。
4、刺嫩芽(刺龙芽)
刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。据日本报导，刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛感化。日本官方用以医治糖尿病、肠胃病、出格对胃癌有卓效。前苏联有专家研讨发明，刺嫩芽根皮有强心感化，结果优于人参。
刺嫩芽的嫩芽为食用局部，食用办法多样。能够生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成差别风味的小咸菜。
5、苦菜
别号取麻菜、苣荬菜、滇苦菜、苦荬菜，是一种药用食用兼具的无毒野生动物，一年生草本，药名叫“败酱草”。
苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的成效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》以为苦菜“凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。”
苦菜有许多种,此中以紫花苦菜对人最为有益,关于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。苦菜虽为苦味野菜，但富含养分，有人体需要的多种维生素、矿物资、糖类等，能够炒食、凉拌，也能够做馅、烧汤，还能够制成野菜罐头、腌酸菜。
忌讳：脾胃虚寒者不宜食用。用时要加红糖。
6、紫苏
紫苏原产于中国，在中国栽种使用约有近2000年的史书，厥后颠末列国的引种，如今遍及散布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国度。
作为中药，明朝李时珍曾纪录:"紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之"。紫苏叶味辛、性温，可理气、和营。人们常将紫苏叶用于医治伤风风寒、恶寒发烧、咳嗽、气喘等病症。日本人喜好吃生鱼片，厥后在中国发明紫苏叶能够解鱼蟹中毒，而且用它佐餐滋味共同（鲤鱼除外）。如今许多摒挡店，都有紫苏佐餐。
紫苏籽颠末冷榨以后失掉苏子油，养分代价更是高。苏子油的食用也有长久的史书，《神农本草经》将其列为下品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，进步智力的感化，并对过敏反响及炎症有按捺感化。
7、包谷须
严厉说起来，包谷须不算野草，它是苞米的一局部，经常被我们抛弃的那局部。包谷须别号玉米须、玉蜀黍须，它在中药里叫作龙须。在《官方经常使用草药汇编》中纪录玉米须："能降低血压，利尿消肿。治鼻血、红崩。"在《现代实用中药》中纪录玉米须："为利尿药，对肾脏病、浮肿性疾患、糖尿病等无效。又为胆囊炎、胆石、肝炎性黄疸等的无效药。"
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