地瓜在有长寿食品的美誉，饱腹低卡、通便排毒、预防癌症，但是很多人对地瓜的吃法却不甚了解，没有发挥地瓜的作用。
1、地瓜忌生吃
地瓜淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加地瓜甜味。
2、地瓜最好搭配着吃
单吃的话，由于地瓜缺少蛋白质和脂质，会导致营养摄入不均衡。因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最传统的是将地瓜切成块，和大米、小米一起熬成粥，易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，还能摆脱便秘的困扰。
3、最好午餐吃
地瓜最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完地瓜后，其中所含的钙质需要在人体内经过4—5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃地瓜，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
4、地瓜不可一次吃太多
因为地瓜含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如地瓜吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。多吃地瓜还可刺激胃酸产生，使人感到烧心。胃里的酸液倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩与的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
5、空腹不宜食用地瓜
空腹会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。地瓜还含一种氧化酶，在胃肠道裡会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
6、地瓜和柿子不宜同时吃
如果同时食用，地瓜刺激胃酸分泌增多后，胃酸和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多时可使胃肠出血或造成胃溃疡。如果吃地瓜后感觉胃部不适，一定要去医院做检查，看看是否有胃出血或胃溃疡。
7、烤地瓜不要带皮吃
热乎乎的烤地瓜，香甜可口，有的还烤得流出糖油，很多人都是带皮一起吃下去。然而，黑斑病菌污染后的地瓜，烤后不易辨别，可能引起中毒。同时，虽然现在街边的烤地瓜，大多都已经换了烤箱，但还有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。
