大蒜，有“恶臭玫瑰”之称，它气味难闻但是营养价值甚高：它不仅含有钾质、铁质、硒质、锌质和叶酸等，就连它释放出来的气味都是对人体有益的硫化物，以及有药用价值的酶。大蒜怎么吃最有营养，今天就教大家两种吃法。
你不仅可以将大蒜作为生食，而且可以作为一道菜。适当的食用不仅可以延缓衰老，而且还能抗癌。
有研究显示，大蒜的营养价值甚 至超过了人参。大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等元素外，最受人们关注的是能增强人体免疫力的S—烯 丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。另外一些成分还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、 调整糖代谢等。
那么大蒜要怎么吃才能发挥最大的功效呢？
大蒜与它一起吃，高血脂、高血糖，全都没有了，癌症、胃病躲着你走
1、大蒜+米醋
大蒜100g，米醋50毫升，植物油、食盐、味精各少许。大蒜去皮切片，与米醋一起放入热植物油锅中，用急火熘炒片刻，加食盐、味精调味即可。每日或隔日1剂，分次佐餐食用。此方具有活血、降血压、行滞、解毒等功效，适用于各种类型的高血压病患者的食疗。
2、大蒜+芹菜
大蒜10至15g，芹菜100g，葱头5g，荸荠5个。1.大蒜去皮：荸荠去皮洗净：芹菜洗净切段。2.将所有用料入锅，加适量水煮汤。每日服用1剂。本方有良好的降血压作用。
3、大蒜+绿豆
大蒜150g，绿豆100g，冰糖适量。大蒜去皮洗净，绿豆用清水泡开，入锅加水同煮，待绿豆熬煮至开花糜烂，加入冰糖食用。每日可饮用2至3次，疗程不限。本汤是降压良方，对高血压的预防和辅助治疗十分有效。
大蒜虽然降压功效强大，但是有一些人群是不适宜食用大蒜的。
大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。醋泡大蒜可预防感冒，解热散寒、有强身健体的功能。有鼻炎的可将醋泡大蒜的醋汁倒入一小瓶口的瓶子，晚上看电视时，用鼻子闻闻，一月后即可见效，缓解鼻炎的症状哦。
大蒜中的大蒜素能减弱肝脏中合成胆固醇的酶的活性，它能降低体内胆固醇水平，保护血液健康状态。另外，大蒜还含有一种叫做大蒜新激素的硫化物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓造成。
