随着生活水平的提高，糖尿病的发病率逐年上升，由于糖尿病是一种不能根治的疾病，所以近年来医疗卫生行业对糖尿病的预防和控制等知识的宣传力度也在随之增大，但是在让大家重视糖尿病的同时，又让很多人对这个疾病产生了恐惧心里，特别是有糖尿病史的家庭，他们开始过度预防糖尿病，甚至认为只要少吃糖或者不吃糖就不会患上这种终生疾病。然而这种说法是真的吗？
想知道答案，我们首先得了解，什么是“糖”？从医学和营养学的角度来说，糖又叫碳水化合物，包含单糖、双糖和多糖。然而，大多数人们认为的糖只是含单糖和双糖的甜食，往往不认为含多糖的米饭和馒头，也属于糖，因为这类食物并不怎么甜。你是否尝过，在糖尿病食品专卖店里，贴着不含糖标签的食品，其实是甜的。不是商家黑心参假，而是这类食品中添加了甜味剂——一种类似糖精的物质，确实不是糖。所以大家必须要走出一个误区——不是只有甜的食品才含糖，也不是所有甜的食品都含糖。同时，大家务必要明白，吃糖并不一定引发糖尿病，不吃糖也并不是就不会得糖尿病。
我们日常生活中如果大吃大喝，摄入大量的糖分，血糖会迅速上升，胰岛素开始调节血糖，将多余的糖分转化为糖元贮存起来，也转化为脂肪、蛋白质，使人肥胖。因此，正常人在摄入糖分一段时间后，血糖就回到正常值，不会引发糖尿病。糖尿病的根本原因是由于基体胰岛素分泌不足，或分泌的胰岛素不敏感（胰岛素抵抗），从而导致糖分不能被正常的分解和利用，血糖不能被转化，则一直维持在一个较高的水平，跟糖本身并没有直接联系。你从来没有听说过有人吃太多米饭，吃太多馒头，会引发糖尿病的，但是长期摄入大量白糖、冰糖之类的食物，确实是有可能会引发糖尿病。米饭、馒头中这种糖，是作物在生长过程中天然形成的，这些糖分都是可以放心食用的，不会把一个正常人吃成糖尿病患者，而白糖、冰糖属于加工食品，加工食品中的糖虽然有引发糖尿病的可能，但绝不是唯一因素，糖尿病主要是与遗传、环境、生活习惯等因素有关。
如果你连糖与糖尿病的微弱的联系都想要避免，完全杜绝糖分的摄入，以为这样就可以终生免疫这种疾病，那你就真的要担心了。人体每天生理活动所需能量的30~40%都来自糖，如果你杜绝糖分的摄入，势必要增加脂肪和蛋白质的摄入量，这些物质提供的能量非常少，要满足身体活动，必须要大量摄取，但是高脂肪饮食正好是引发糖尿病的主要因素之一。脂肪本身就不能被完全分解和吸收，提供能量的同时会产生大量的酮类物质，酮有一定的毒性，所以临床上90%的糖尿病患者最初入院被确诊的病因都是酮症酸中毒。而且长期杜绝糖分的摄入，基体对糖分的吸收和利用功能逐渐建减弱，久而久之胰岛素的分泌量会减少，胰岛素对糖的敏感程度也开始下降，反而容易引发糖尿病。所以，真的不要以为不吃糖就不会得糖尿病。
马克思主义的唯物辩证法认为，事物的存在总是对立统一的，凡事都会有好的一面和不好的一面，所以我们想要获得健康的身体必须要均衡饮食，平时多关注 “食安香洲” 微信公众号学食药安全知识，让自己成为食药安全达人。
——“食安香洲”媒体约稿作者：柯紫君
