黑豆补肾不错,黄豆的养生功效也不比黑豆差哦!

作者:小吃货的美丽人生 2017-11-29阅读:4236次

黄豆是我们生活中很常见但又有着丰富营养、又好消化的食物,是蛋白质最丰富最廉价的来源。黄豆药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。今天就给大家介绍一些黄豆治病的偏方,大家自行选用哦~

黑豆补肾不错,黄豆的养生功效也不比黑豆差哦!

黄豆的功效与作用

1、黄豆的功效作用

现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

2、黄豆的食用禁忌

炒豆、油炒豆虽然味道香美,但其性温燥,难于消化,多食之后可引起食积、腹胀、口燥、便秘,脾胃虚弱者不宜多吃。黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂,容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉,故食用时应高温煮烂,以利于消化吸收。

黄豆中的皂素可促使人体中的微量元素碘的排泄。长期过多地食用豆制品可造成缺碘,引起单纯性甲状腺肿。儿童缺碘会直接影响其生长发育,造成智力下降。豆制品中含有丰富的钙质,对补充人体钙质是有益的。但是,如果血钙含量过高,则会妨碍锌的吸收。儿童缺锌则可导致发育迟缓、饮食无味、厌食,还会影响记忆力,并容易染患感冒、肺炎、口腔溃疡及地图舌等病症。因此,儿童应注意合理营养,不宜长期单一食用黄豆制品。

黄豆偏方

防治感冒

原料:黄豆l把、干香菜3克(或葱白3根)、白萝卜3片,

做法:水煎温服可防治感冒。

治缺铁性贫血

原料:黄豆、猪肝各1 00克,

做法:先煮豆至八成熟,再入猪肝煮熟,每日三次分食,连服三周。

皮肤光洁

原料:黄豆烧黑,

做法:研末。香油调涂,可治痘后生疮,水痘后常吃黄豆能减少疤痕和色素沉着,使皮肤光洁。

治腹泻

原料:黄豆皮烧炭

做法:研末每服1 0克,一日二次,开水送服可治腹泄。

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小儿黄病

原料:黄豆25 0克、皂矾250克、

做法:将皂矾研成粉,放入500毫升白开水内,待皂矾溶化后、将黄豆放入浸泡一夜,取出放日光下晒干:用热锅将黄豆炒焦,研成粉末,加入红糖250克,拌匀后,每晚服一次,每次服7.5克治小儿黄病。

治疖肿疔疮

原料:黄豆适量,

做法:放水中浸软,加白矾少许共捣烂如泥,外敷患处。

治大便秘结或习惯性便秘

原料:黄豆皮120克,

做法:水煎分三次服。

治体虚自汗、盗汗

原料:黄豆100克,浮小麦50克,大枣5枚,

做法:水煎服。

祛风镇静

原料:地龙60克,白胡椒30克,黄豆500克,清水2000毫升

做法:同煎,煎至水干后,晒干黄豆食用,每次食20-30粒,每日二次,有祛风、镇静、止痉作用癫痫病的辅助治疗。

清热降压

原料:黄豆150-200克,海藻、海带各30克,

做法:同煮汤,用食盐或白糖调味食用。有清热、降压、散结、软坚作用,适用于高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等症。体弱、胃寒怕冷及大便溏稀者忌食。

治贫血

原料:黄豆100克

做法:煮至皮裂豆熟时,加入猪肝100克(切片)煮熟分三次服食,连服三周,可治贫血,面色萎黄,夜盲,营养不良等症。

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黄豆食疗偏方

牛肉豆腐羹

原料:牛肉末100克,草菇50克,豆腐400克,葱花、鸡蛋清、味精、蚝油、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、植物油、麻油、精盐皆适量。

做法:把豆腐、草菇切成小粒。炒锅上火,放油烧热,放入葱花、牛肉末炒几下,倒入鲜汤、豆腐丁、草菇丁、胡椒粉、蚝油、精盐和味精,用湿淀粉勾芡,倒入鸡蛋清,浇麻油。随餐食用,用量自愿。清热祛淤、健脾强筋;对慢性胃肠炎、腰腿痛、胃下垂、溃疡性结肠炎有疗效。

胚芽豆浆

原料:豆浆150毫升,红糖20克,小麦胚芽50克。

做法:把豆浆煮沸5分钟后冷却,把红糖放在容器里,放少许豆浆调匀,放小麦胚芽,调匀后,倒入乘下的豆浆,混匀,用旺火煮沸。随早餐饮用。健脾和血、通脉降脂;对慢性胃炎、慢性肝炎、高血脂症、脂肪均有疗效。

胚芽花粉豆浆

原料:豆浆250毫升,天花粉10克,枸杞子30克,小麦胚芽50克。

做法:把天花粉洗净,晒干,研成细末。把枸杞子洗净,装入砂锅,水煎2次,每次30分钟,把煎汁浓缩到150毫升。把豆浆倒入锅中,煮沸5分钟,放小麦胚芽,搅匀,倒入枸杞子缩汁、花粉末、旺火煮沸,小火煨煮5分钟。每天早、晚分饮。清热解毒、止渴降糖、补益心脾;对糖尿病、慢性胃炎、慢性肝炎、动脉硬化症、冠心病均有疗效。

荠菜豆腐羹

原料:水面筋50克,嫩豆腐500克,荠菜150克,胡萝卜、熟笋、水发香菇各30克,素鲜汤、味精、生姜末、植物油、湿淀粉、精盐、麻油皆适量。

做法:把嫩豆腐切成丁。香菇去蒂,洗净,切成丁。胡萝卜洗净,焯熟后切成丁。荠菜去杂,洗净,切成末。熟笋、面筋切成丁。炒锅下油,烧到七成热,加入精盐、素鲜汤、嫩豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、荠菜末、熟笋丁、面筋丁,撒入味精、生姜末烧沸,拿湿淀粉勾芡,浇麻油,出锅。随餐食用,用量自愿。清热解毒、降压明目;对消化性溃疡、高血压病、眼底出血、痔疮出血、慢性气管炎均有疗效。

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保存黄豆的技巧

储存黄豆,除了可以和大米一样用白酒或去皮的大蒜防虫外,还有专门针对他的储存方法--烧一锅沸水,然后把黄豆放进去,迅速的搅拌几分钟,这样可以将虫卵或蛹杀死。捞出来后再将黄豆浸泡在冷水里,注意浸泡时间不要太长,以免黄豆涨破皮,只要将刚才被杀死的附着在黄豆上的虫卵过滤净即可,顺便剔除霉变或破损掉的黄豆。

然后,将干净的黄豆控干、晒透,装入密封容器内。如果黄豆的量不多的话,也可以将其装袋后置于冰箱的冷藏室,10个小时后,豆中的虫子就全部冻死了。这时候将黄豆倒出来洗一下,再在太阳下晾晒,干透后放入塑料袋内封好口即可长期储存了。

豆浆、豆腐之类的豆制品是非常受大众欢迎的,而且这类豆制品也是公认的营养食品。可见制作它们的原材料黄豆的营养价值也是很丰富的。确实如此,黄豆也就是人们经常说的大豆,其含有各种人体所需的营养元素,尤其植物蛋白质的含量最高,对于减肥人士来说是相当理想的食物。虽然是营养食材,但黄豆不可过量食用,特别是老年人和痛风病患者需要谨慎。而且黄豆也不能生吃,会对肠胃造成刺激。需要注意的是,黄豆如果保存不好的话,容易发霉产生大量的黄曲霉素,对人体的健康造成极大的危害。