洋葱鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，有丰富的营养价值，洋葱健脑益智、保护肝脏、美容护肤、杀菌促进消化、降血压降血脂。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋的蛋白质品质最佳，
洋葱炒鸡蛋是一道零厨艺的家常快手菜，味道鲜美，营养丰富，更是米饭的杀手。洋葱生食味道辛辣，但是炒熟之后带有一丝丝的甜味，与鸡蛋的鲜香结合，是孩子们爱吃的一道菜肴。
食材：洋葱1个、鸡蛋2个、香葱2根、盐半勺、耗油一勺、生抽半勺、食用油适量。
做法：
1、备好食材。
2、把洋葱切成细条，鸡蛋磕进碗中，加入适量的盐和一点水打散，香葱切末。
3、起油锅倒入蛋液。
4、炒散盛出备用。
5、锅中留底油，倒入洋葱丝煸炒。
6、待洋葱炒至八成熟后加入生抽、蚝油和盐炒匀调味。
7、加入之前炒好的鸡蛋炒匀，再加入葱花炒匀即可出锅装盘。
