芹菜可以说是农村一种最常见的蔬菜了，按种类分为水芹、旱芹、西芹三个品种，它们的功能都特别相似，但是药用功效最好的要数旱芹菜了，它的药味比较浓烈，因此被人们称为“药芹”。芹菜含有丰富的营养成分和极高的药用价值，特别是在预防癌症和降血压方面效果显著，因此被人们称为“降压防癌菜”。
芹菜原产于地中海一带，现在世界各个国家都有种植这种蔬菜，我国栽种芹菜的历史已经有2000多年了，我国大部分农村地区都可以看到它的踪影。它是一种具有独特风味的蔬菜，但是一般人们都会将它的叶子丢弃，只是食用它的茎秆，其实这样吃是不正确的，它的茎秆和叶子都具有很高的养生价值，下面小编就带大家一起来了解一下芹菜的功效与作用吧！
1、镇静安神
芹菜含有一种碱性物质，这种物质对动物有很好的镇静作用，可以帮人体起到安神的功效，研究发现芹菜里的芹菜素可以起到安定情绪、消除烦躁的功效，从而达到镇静安神的效果。
2、利尿消肿
芹菜中含有可以利尿的成分，可以消除人体内的水钠潴留，从而达到利尿消肿的功效，临床试验中还用芹菜煎水治疗乳糜尿等疾病，并且取得了很不错的疗效。
3、降血压
芹菜中含有的酸性物质具有降血压的功效，人体血管灌流可以促使血管扩张，他可以对抗烟碱以及山梗茶碱引起的升压反应，可以起到很好的降压功效，临床上用芹菜治疗原发性、妊娠性及更年期高血压都有不错的效果。
4、养血补虚
芹菜终含有丰富的人体所需的微量元素，尤其是铁元素的含量特别高，可以促使人体造血功能加强，从而达到养血补虚的功效。
5、清热解毒
夏季由于天气比较炎热干燥，容易感染很多疾病，很多人经常会感觉到口干舌燥、气喘心烦、身体不适等症状，经常食用芹菜可以有效帮助人体清热解毒、去病强身。肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人也可以多吃一些芹菜。
6、美容减肥
芹菜中含有丰富的植物膳食纤维，它在人体肠内经消化作用会产生木质素和肠内脂等物质，这些物质具有抗氧化作用，可有效帮助皮肤美容和抗衰老。此外芹菜含有较低的热量和胆固醇等物质，经常食用还可以帮助减肥，所以爱美女孩经常食用芹菜还可以美容减肥。
7、防癌抗癌
芹菜含有一些可以抑制癌细胞增殖和生长的物质，这些物质在踢被可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少致癌物质和结肠粘膜的接触，从而达到预防结肠癌等癌症疾病的发生，具有很不错的抗癌防癌功效。
通过上面对芹菜的一些功效和作用的介绍，相信大家一定对这种蔬菜刮目相看了，但是芹菜属于凉性食物，对于一些阴虚的朋友不宜多吃，多吃会导致胃寒、大便变稀等疾病的发生。
