正常人的肝脏内只含有少量的脂肪，像磷脂、甘油三脂、胆固醇和胆固醇脂等。其中磷脂含量最多，甘油三酯约占到２０％。但是，上述这些脂肪的总量，只占肝脏湿重的４％～５％，如果超过１０％～１５％，或者在组织学上超过５０％时，那就是脂肪肝了。
得了脂肪肝以后，７５％的人可出现肝区胀痛等症状。２５％的人没有自觉症状，只是在做体检、超声检查时才被发现。肝脏是中性脂肪（即甘油三酯）合成、运转和利用的主要器官。经消化道摄入的脂肪内营养物质，大多在肝脏经过代谢后进入血液循环。得了肝炎后，病变的肝细胞对甘油三酯的合成和代谢的平衡失调，使中性脂肪在肝内积聚，就会形成脂肪肝。脂肪肝可能演变成脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化、肝癌，整个过程仅需4步，所以不能掉以轻心。
引起脂肪肝的常见原因有这6个1、肝炎
肝脏是中性脂肪（即甘油三酯）合成、运转和利用的主要器官。经消化道摄入的脂肪内营养物质，大多在肝脏经过代谢后进入血液循环。得了肝炎后，病变的肝细胞对甘油三酯的合成和代谢的平衡失调，使中性脂肪在肝内积聚，就会形成脂肪肝。
2、饮酒
酒对肝脏有毒性作用，尤其是对肝内的甘油三酯代谢有直接的毒性作用，从而损伤肝细胞。通常，在肝炎的急性期，病人不会饮酒，问题在于恢复期。
许多病人认为肝炎的化验指标已经正常，喝点没关系，或者认为“啤酒是液体面包，不是酒”，于是照喝不误，结果尽管进入体内的酒精不多，但其对肝脏细胞仍然有损伤，尤其是对大病刚愈的肝细胞仍有损伤。
3、营养过剩
得了病以后，除了药物治疗外，许多人都很重视食补。肝炎病人也不例外，遵循“三高一低”（高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪）的饮食原则，摄入大量营养。
营养过剩，多余的蛋白和糖便转化为脂肪储存在皮下和肝脏中，所以，患过肝炎后许多人会发胖，还有些人出现脂肪肝。
4、消耗过少
一个人生了病以后是很注意休息的，别人也总是劝病人多休息。而休息，又常常会被片面地误解为卧床，营养增加了，休息增多了，入大于出，人岂会不胖？肥胖者则极易得脂肪肝，有资料提示，在肥胖者中，有一半人有肝内脂肪浸润。这是由于脂肪组织增加，导致游离脂肪酸释出过多同时又浸润在肝脏中的缘故。
5、激素
激素与脂肪肝的形成也有关系。例如，当进食高糖类食物时，若同时使用促肾上腺皮质激素，那么就容易引起脂肪肝。在治疗病毒性肝炎时，用肾上腺皮质糖类激素也可能会发生脂肪肝。
6、患有糖尿病
糖尿病与脂肪肝之间有着一定的联系。大约有五分之一的脂肪肝患者同时患有糖尿病；约半数糖尿病患者伴有脂肪肝，尤其是糖尿病酮症酸中毒患者，５０％的尸解发现有脂肪肝。６０岁以上的糖尿病病人脂肪肝的发生率可高达４５％。糖尿病性脂肪肝，是周围脂肪组织移入肝内过多所致。
正确理解休息
得肝炎后，除了急性黄疸型肝炎应卧床休息外（黄疸退后便可起床）。休息方式以动静结合为宜。可散散步，活动活动四肢，做做气功，打打太极拳，做做广播操等。以改善各脏器的血液循环，增加肝脏血流量，改善肝脏对脂肪的代谢，有利于防止脂肪肝的发生。
科学进补
高糖高蛋白高脂肪，会使体重增加、血脂增高而发生脂肪肝。所以，要科学用膳。脂肪摄入，每日不宜超过３０克。少吃高糖类食物，如巧克力、奶糖、饼干糕点、面粉制品等。每日饭量（或面食）控制在２５０克左右。
多吃维生素和蔬菜、水果
维生素Ｂ族和维生素Ｃ，有助于促进肝内脂肪的代谢。多吃些含有叶绿素的新鲜蔬菜和水果有利无弊。可以吃些鱼、瘦肉、禽蛋、豆制品等含有动物性和植物性蛋白质的食品。
适当活动
根据病情和体力，在肝炎的恢复期可以做些适当的家务事。劳动强度以不感到疲倦为准。一旦感到疲乏，即应停止作业，适当休息。只吃不动，只睡不干活，摄入多消耗少，人就容易肥胖。而肥胖又是脂肪肝的一个重要信号，所以预防脂肪肝一定要控制体重，切莫发胖，最好能定期测量体重。
