酒为百药之长，日常生活中很多人都喜欢小酌一杯，适量的饮酒可以提高对应激性疾病的防御能力，缓解精神紧张，达到养生健体的功效，但是也有一些人嗜酒如命，酒精是酸性的，大量饮酒可能会使你的胸部和嗓子有一种很恶心的灼烧的感觉，不好下咽东西，甚至引起反胃或者反酸。酒是肝硬化的直接元凶。
饮酒者喝下25克白酒里，就含有40%～60%的酒精，足够使肝脏忙碌2个小时进行解毒。肝脏努力地对酒精进行分解，一旦分解不及时或工作疲劳就会引起肝细胞损害。当肝细胞形成各种大小的脂肪球时，细胞就会膨胀，肝细胞的生理功能便大大减退。
可见，酒里的主要成分酒精对肝脏有直接的损害作用，如大量饮酒引起急性酒精性肝炎，肝硬化病人饮酒后迅速出现肝功能衰竭，都是常见的现象。
据测定，饮酒大概5分钟后，就会随着血液在身体内流动，导致人体各个器官受到危害。如果一个人长期酗酒，就很可能引起酒精中毒，中毒后首先影响大脑皮质，使神经有一个短暂的兴奋期，胡言乱语；继之大脑皮质处于麻醉状态，言行失常，昏昏沉沉不省人事。
若进一步发展，生命中枢麻痹，则心跳呼吸停止以致死亡。一些研究者认为，安全饮酒的界限为每周不超过3瓶啤酒，并须给肝一个休息日，但这种所谓安全饮酒其实也有不少弊病。
每个人的体质不一样，因此也要因人而异，并且有些人就算是从少量饮酒开始慢慢增加也存在一定的风险。对于女性来说，即便是少量饮酒，也会对身体产生不同程度的危害，尤其是怀孕期的女性。
研究发现，在对酒精产生依赖以后，女性的大脑萎缩进程要比男性快。酒精对精子和卵子也有毒副作用，不管父亲还是母亲酗酒，都会造成下一代发育畸形、智力低下等不良后果。孕妇饮酒，酒精能通过胎盘进入胎儿体内直接毒害胎儿，影响其正常生长发育，而丈夫经常酗酒的家庭中平均人工流产次数比其他家庭高很多。
目前“安全饮酒”并不具有普遍意义的共识性，但对于肝病病人而言，需忌酒。酒精对肝脏有直接的伤害作用。
根据临床观察，急性肝炎潜伏期的病人，由于大量饮酒，可突然引发急性肝功能衰竭；慢性肝炎病人一次大量饮酒，可引起慢性活动性肝炎，激发黄疸；乙肝表面抗原长期阳性的病人，长期饮酒易致肝硬化，还可能促发肝癌，缩短寿命。同等轻重的肝炎病人，喜饮酒者的疗效明显不如不饮酒者疗效好。肝炎病人的肝功能已受到损害，各种代谢乙醇(酒精)的酶类活性降低，肝脏解毒功能下降，因此即便少量饮酒，损害也是很大的。
酒精性脂肪肝是早期病变，没有明显的变化，如果在患病期间还不戒酒，就会引起肝区疼痛、肝大质软、消化不良、出现黄疸等症状，戒酒3～6周后会有明显的好转；酒精性肝炎多有症状加重，类似于病毒性肝炎或中毒性肝炎，可见黄疸加深，甚至肝内胆汁淤积，或伴有发热、脾大、腹水，重症者有肝功能衰竭的表现，如果及时采取治疗措施，病情可得到控制，如果不加以遏制，就会转变为肝硬化。
戒酒是治疗酒精性脂肪肝的重要措施，同时酒精性脂肪肝还需要提供高蛋白、低脂饮食，并注意补充维生素B、维生素C、维生素K及叶酸。
经常出差应酬的工作人士，应尽量避免喝酒，以免伤肝，如果有些酒局实在推脱不掉，就要做好喝酒前的准备，喝一些酸奶，可以起到保护肝脏的作用。
