桑椹是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。我国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
桑葚中的花青素抗氧化能力极强，可保护胰岛细胞，促进胰岛素分泌，降低血糖。维生素B1则可维持正常糖代谢，并能预防糖尿病患者的肾脏损伤，避免微血管病变和肾病的发生。
桑葚对血管硬化有缓解作用，桑葚含有脂肪酸，可以分解脂肪，调节血脂，起到预防血管硬化等作用，所含的芦丁能保护毛细血管壁，对视网膜出血有防治作用。
如何更好地利用桑葚降糖呢？
1、桑葚煮食可以中和其偏寒的属性，有利于防止糖尿病患者出现胃肠不适，但是注意不要使用铁器，以免生成有毒物质。
2、桑葚＋桂圆可以辅助治疗贫血，桑葚和桂圆中均含有丰富的铁元素，搭配食用能够很好的补充人体所需的铁，帮助预防贫血。
3、桑葚葡萄乌梅汁，每天喝一杯，有补血、乌发、安神、助消化等多种作用。
温馨提醒：
1、桑葚性寒，大便稀软者不宜食用。
2、桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，不宜过量食用，否则易发生出血性肠炎。
有兴趣的糖友可以在下方进行评论或者关注我们的公众号“控糖小博士”，每天都有不同的糖尿病知识分享哦。
