黄鳝已经是存在几千年的水生动物了，常常作为滋补用品，想必大家一定都想了解吃黄鳝的好处，那么“它”究竟有何功效呢？为何男人女人都说好？
吃鳝鱼的好处
1、保肝明目
鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。
2、促进伤口恢复
鳝鱼是最常用的滋补品，在病后、产后等虚弱时期最为适合食用，鳝鱼属于高蛋白食物，含有大量的优质蛋白质，在身体虚弱时食用能促进恢复。
3、改善脑力
鳝鱼中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质，并且对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用。
4、美容养颜
鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高，都属于强效抗氧化物质，在食用之后能清除体内自由基，缓解各个脏器及皮肤的衰老。
5、补血
鳝鱼中含有大量的蛋白质，同时也含有较多的矿物质铁，这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料，可作为经期女性的补血食物。
6、调节体内平衡
黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
7、补肾益精
唐代《名医别录》载：“主补中益血”。黄鳝营养丰富，并能增强性欲，很多人认为吃黄鳝能“壮阳生精”。相传，古代有些大力士，他们之所以力大无比，就是由于常吃黄鳝的缘故。唐代《名医别录》载：“主补中益血”。
补肾作用与黄鳝不相上下的还有一种食物——白瓜子油
《中国食疗本草新编》等有关资料记载：南瓜子的药用成分为南瓜子氨酸、植物甾醇、南瓜素等。南瓜子油预防前列腺增生的作用，源于其含有植物甾醇。其中具有丰富的南瓜素和南瓜甾醇，植物甾醇能够增加膀胱的初感容量，预防感染，抑制排尿反应，预防和辅助治疗前列腺疾病。
同时，南瓜素是植物中的天然荷尔蒙，能消除前列腺前期肿胀，促进男性功能。南瓜子油中含有丰富的维生素E，帮助人体清除自由基，抵抗衰老。
黄鳝营养价值与作用
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想滋补食品。
黄鳝的搭配宜忌：
宜：
1.黄鳝与豆腐同食，能使钙的吸收量加倍。
2.黄鳝与青椒同食，有降血糖的作用。
3.黄鳝与木瓜同食有效促进吸收。
4.黄鳝与金针菇同食，有补中益血的效果。
5.黄鳝与松子同食，有助于美容养颜。
忌：
黄鳝不能与菠菜同食，否则会引起腹泻。
黄鳝的食用禁忌
黄鳝的营养价值比较高，但是大家在食用的时候也要注意它的食用禁忌哦，在这里小编提醒大家，有瘙痒性皮肤病者忌吃黄鳝；患有支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑性狼疮等患者应谨慎食用；患有痢疾，腹胀属实者最好不要食用。
两道黄鳝养生食谱奉上：
1、彩椒炒黄鳝
食材：黄鳝、葱姜蒜、食用油、彩椒
做法：先将黄鳝洗净，去内脏，对半切开，在切成菱形段。将葱姜蒜、彩椒分别切好；油烧至5成热，姜蒜爆锅，下鳝段、彩椒炒至变色，即可盛出。
功效：补血、养颜、促进伤口恢复
2、黄鳝羮
食材：黄鳝、瘦肉、葱姜、食用油、料酒、胡椒粉、鸡精
做法：黄鳝洗净沥干，瘦肉加盐剁碎，葱切粒，黄鳝、姜切丝；锅油至5分热时，加入瘦肉煸炒变色，再加入黄鳝丝煸炒2~3分钟，加盐，倒入锅里水，煮开后放将油调色即可。
功效：护肝、增强免疫力、补肾益精
