“有研究表明，关节炎的发作和病情的发展，除了与寒冷、潮湿、精神因素、劳累、创伤和自身免疫等因素有关外，还与饮食因素密切相关。所以，关节炎患者在药物治疗的同时还应积极配合饮食疗法，做到“三少”与“五多”，才能取得更好的治疗效果。
什么是“三少”
少吃肥腻食物
肥腻食物在体内氧化过程中能产生一种酮体，这种酮体过多易引起酸碱平衡失调，刺激关节，加重炎症疼痛，所以关节炎病人应尽量少吃肥肉、油条及用油煎炸的食物。
少吃含糖多的食物
研究人员曾对42例关节炎患者做过实验，让其中20位每天吃奶糖6块，持续1个月，另外22位则不吃。结果发现，不吃奶糖的这一组患者，经同样药物的治疗，症状有所缓解，而吃奶糖的一组，其中9例的症状未有任何改善，其余的患者病情还有所加重。
少吃海鲜食物
海鲜食品中含有较多的嘌呤，食用后会导致痛风患者血尿酸增高，并会沉积在关节与组织中，最终形成尿酸结晶，从而引起关节和软组织发炎，致使关节炎症状加重，严重时还会引起关节畸形。
什么是“五多”
多补维生素
关节炎是一种慢性疾病，其病程漫长，营养消耗多，因此需要不断地补充各种维生素，以利于身体的康复。
多补钙
在补充维生素的同时，还必需相应补充矿物质钙。钙在人体中是含量最多的矿物质，约占正常人体体重的2%左右，其中99%以上的钙存在骨骼和牙齿中，钙形成坚固的骨架以支撑整个身体。当患有关节炎时，通过补钙，有利于修复病损关节，所以要适当多吃富含钙的食品。
多补纤维素
只有经常摄人膳食纤维，才可减少有害物质在体内的存留，促进食物消化，加速体内毒素排泄，并能增强身体的免疫功能，从而有利于病情的缓解与身体的康复。关节炎患者每天应摄人足够的膳食纤维。因此，每天要食用谷类、蔬菜、杂豆或粗粮和水果，平衡膳食，满足需要。
多补类胡萝卜素
研究发现，一些蔬果中含有的类胡萝卜素在体内能够发挥抗氧化作用，从而可以减少人体关节发炎的风险。类胡萝卜素是一种黄色的色素，这种物质在橙子等水果中含量丰富。类胡萝卜素中的玉米黄素还能够有效抑制关节炎的蔓延。
多补水
为有效防止患者唾液减少、缺乏，在日常生活中要特别注意补充水分，每天饮水要求在2500毫升左右，同时要养成吃饭时细嚼慢咽的良好习惯。关节炎患者可经常用舌尖抵触上颚嘴部做漱口动作，以刺激唾液的分泌。
