按中医的理论，秋季是养肺的最好时节，应多吃一些清心润燥的食物。
但秋季也是一个进补的季节，可及时补充夏日的过度消耗。
鸭肉不仅富含蛋白质，而且其性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用，所以可以作为秋季首选进补食材。而且鸭肉相对来说比较便宜，所以是性价比很高的首选！
虫草花炖鸭汤，这是一道秋冬季比较滋润的汤水。
食材明细：鸭肉500克，虫草花10克，沙参30克，玉竹30克，红枣适量，枸杞适量，姜适量，盐适量。
做法步骤：1.鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；
2.沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；
3. 虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；
4.焯好的鸭连同姜片放入炖盅，加汤料，包括泡虫草水的水一同倒入；
5.然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；
6.用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可。
另外，还有两款家常的鸭肉汤。
冬瓜鸭肉汤
白果鸭肉汤
