春天，除了欣赏满目春色，自然界也为我们提供了丰富的春季美味。
根据季节来吃，不仅营养，对身体还更健康！
下面这两类食物，是最适合春季食用的时令美味——芽和花。
我们一起来看看吧！
第一类：芽
风吹新绿草芽坼！
通常，人们将一些种子发的芽称为芽菜，如豆芽苗、萝卜芽苗等。
但事实上，还包括那些在植株上长出的幼芽、幼茎，如香椿芽、刺嫩芽、蒲公英芽等。
1、红豆芽
食用红豆芽，可以灭心火，红豆芽里面B族维生素会非常丰富。
如果，经常食用红豆芽，对口腔溃疡，还有口角炎都非常有好处。
红豆比绿豆大的多，发芽用的时间也是发绿豆芽时间的二倍，但所出的芽却比绿豆芽要细的多，也没有绿豆芽好吃，这可能就是，大家生活中很少见到红豆芽的原因吧！
2、香椿芽
每年谷雨前后，香椿新发的嫩芽挂满枝头，被称为“树上的蔬菜”。
香椿气味特殊，富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等营养素，是蔬菜中的佼佼者。
香椿带有的香气，都具有很强的疏通作用，能帮助阳气在人体内升发。
椿树在初春时发芽，香椿常见的吃法就有七八种。
如香椿饼、豆腐拌香椿、腌香椿、香椿豆儿等。其中以炸香椿鱼和鸡蛋炒香椿最为人们所青睐。
炸香椿鱼儿，外皮金黄，香椿碧绿，芳香浓郁，别有风味。
而鸡蛋炒香椿呢，则是味油而不腻，醇香可口。
3、蒲公英嫩芽
早春时节，蒲公英会发出嫩芽，此时的蒲公英嫩芽，味道鲜美，口感是最好的时候！
蒲公英被称为“春天里最好的下火草”，有广谱抗菌的作用，又被称为“天然的抗生素”，有很好的去火消炎、清热解毒的效果，对于上火引起的嗓子疼等一系列症状均有效果！
另外，蒲公英，归肝、胃经，具清热解毒、消肿散结、保肝利胆的功效，善于清肝、胃热，即可清肝又可疏肝，对于春季肝火旺有很好的降火效果！
蒲公英的根茎有很好的护肝排毒作用，预防肝损伤的效果。春季对应的就是要养肝，所以，吃点蒲公英对于养肝护肝有很好的效果。
春季多吃蒲公英，不仅可以预防上火，还能护肝健康！所以，春季，到郊外挖取一些新鲜的蒲公英嫩芽来吃吧！
如果，此时蒲公英还没有发芽，也可以用干的蒲公英茶来泡水喝，蒲公英根茶泡水，可保肝、护肝、降火；蒲公英叶茶泡水，可清热解毒、消炎抗菌！
4、刺嫩芽
刺嫩芽，味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。
刺嫩芽深受国内外广大消费者的称赞，可称得上是“美味山珍”。
刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。另外刺嫩芽还有一定的药用价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。
刺嫩芽的食用方法多样，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。
5、春笋芽
笋芽是竹子从土里长出的嫩芽，一年中春笋笋肉最为鲜嫩洁白。
春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃。
春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。
但因为春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食。
第二类：花
春到临春花正妩！
春暖花开，花朵不止可以用来观赏，还是养生保健的佳品。
春天里人们容易上火，会出现喉咙发哑、口干舌燥等问题。
此时饮用一些花茶，能够有效地给呼吸道“清火”。
1、桃花，美容养颜
桃花是三月的花仙子，现代研究证实，桃花有助疏通经络、改善血液循环，促进皮肤营养供给，滋润皮肤，非常适合女性饮用。
桃花的活血作用较强，孕妇和月经量过多的女性不建议食用，便稀者也不适宜。
2、玫瑰花，疏肝解郁
春天气候干燥，最易肝气郁结，玫瑰能调理肝气。
不仅如此，玫瑰中富含维生素C，可以抗氧化，改善皮肤老化。还可制作各类茶点，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等。
但和桃花一样，经期不建议喝。
3、菊花，清肝明目
菊花具有养肝平肝、清肝明目的功效，特别适宜春季饮用。
《本草纲目》记载：“具有散风热、平肝明目之功效”。
现代医学也证明，菊花含有多种对人体有益成份，口味甘甜、清香，作用平缓，丰富的维生素A是保护眼睛重要的营养成分。
经常用菊花泡饮，能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、长期用眼导致的眼睛疲劳、双眼干涩有很好的保健效果。
4、茉莉花，芳香醒脑
茉莉花在各种花草茶中，香气最为醇厚，是春季饮茶之上品。
茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
茉莉花还有提神功效，喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神，还能健脾化湿、减轻肠胃不适及和胃痛。
5、桂花，温中散寒
初春，乍暖还寒，忽冷忽热的天气，常常会让很多人感到胃部不适，甚至出现冷痛的感觉，这个时候喝点桂花茶，就能够很好的缓解症状。
桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，还有止咳化痰、养生润肺之功效。
并且，桂花茶香味清新迷人，令人精神舒畅，安心宁神，所以，喝桂花茶，也是一次淡雅而宁静的身心放松。
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