莲子，又称莲肉，性平，有很好的滋补作用，古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。
早在汉朝我国第一部药书《神农本草经》中就有记载称莲子能“补中养神益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”，并将其列入上品篇，名之为“水芝丹”。光听这一颇有点仙风道气的美名，就知道自古以来人们对其评价有多高了。
◆营养解析 
除了可入药，莲子也是一种老少皆宜的食品。据健康专家研究，干莲子碳水化合物含量高达62%，蛋白质的含量高达16.6%，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富，另外还含有棉子糖、天门冬素及蜜三糖等成分。尤其是磷的含量高于鲜水果4-5倍，维生素C含量高于桃子2-3倍，长期食用可令身体健康，有改善更年期症状，延缓衰老的作用。
莲子善补五脏不足，可使气血通畅，它所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。同时，还主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，以及胃虚不欲饮食等病症。
