玉女化马托梦来，杨生报恩酿酱油

酱油是我们生活中不可或缺的食材，今天的为大家介绍的就是酱油的故事。玉女化马托梦来，杨生报恩酿酱油。日常生活中要做一流的好菜，不仅要有上等的食材，还要有卓越的调味品。如今的调味品琳琅满目，但要说用途最广的当属酱油。酱油可以调色调味，是厨房中不可或缺的调料。

说到酱油的来历充满了传奇色彩。相传古时候有个叫杨永胜的人在富水河畔的黄家滩开了一个作坊，专门制作酱料，他经常要到富水河对岸购买制作酱油的原料，那时富水上没有桥，杨永胜只能划着小船过河，有一天过河时正逢富水河发大水，汹涌的洪水把他的小船冲翻了。原料落入水中，人也在旋涡里挣扎，天空里心地善良的玉女仙子看到了这一险情，危急关头立即化成一匹白马从天而降，跃入水中托起杨永胜。

杨永胜得救后，白马化作一道白光回到天宫，杨永胜以为白马被激流冲走了，就在岸边跪地大哭，白马舍身救人的义举在黄家滩一带传开，人们就把这一河段称作义马河。杨永胜还在河边立了一个墓碑，纪念白马。并发誓制造出上品酱油献给世人，以报答白马的救命之恩。

正好应城的地方官命杨永胜酿制上等酱油，进贡朝廷。杨永生为找不到合适的原料，而寝食难安。一天夜里，恍惚间只见白马进来，开口对他说道，莫愁莫愁，等紫薇星出来的时候，你去义马河东岸，岸边有一个沁水档，档中的水是从地下的岩洞中沁出来的，岩洞连着玉女汤池温泉，此水非同寻常，定能酿造出上等酱油。

当紫薇星出来的时候，他带着空桶来到义马河东岸，果然看到了一个沁水档，

清冽的泉水正在向外翻涌！还冒着热气，他用此泉水果然酿造出上等酱油，命名为黄摊酱油。

自古药食不分家，好多美味，原本是用来治病疗疾的。酱油自然也不例外。酱油中含有多种氨基酸，维生素以及一定量的钙，磷，铁等，现在市场上的酱油也种类繁多。

诸如保健酱油就是在制造酱油时加入不同辅料来达到保健功效。如海带酱油因为含碘量高，能预防高血压结核病等。无盐酱油适宜心脏病高血压患者食用。蚕蛹酱油可预防维生素b2缺乏症。铁强化酱油可补充人体铁质。此外，酱油所含维生素和矿物质，能降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发生率。并能减少自由基对人体的损害。酿造酱油的原料大豆含有植物雌激素，能有效地控制人体内雌激素的产生，预防乳腺癌的发生。日常的老抽王能在人体内产生抗氧化作用，预防自由基对血管造成损伤，降低动脉硬化引发心脏病。

虽然每天您都在用酱油，但您用对了吗？

下面说说酱油的正确使用方法，

一，最好在菜肴刚出锅前加入酱油，这样可以避免高温破坏氨基酸，使营养价值受到损害。而且酱油中的糖也不会焦化变酸。

二，在食用胃肠道疾病的药物时，不宜食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心呕吐等副作用。

三，酱油含盐量高，5毫升酱油大约含盐一克，平时不要过多食用。并且食用酱油的量应包括一天的食盐总摄入量中，所以食用酱油的量多时就应少用点，尤其是高血压肾病水肿肝硬化腹水心功能衰竭的患者要减少酱油的使用量。