导语：鱼现已经是我们的家常菜。在杀鱼的时候我们经常的能够看到鱼肚。现在的人们渐渐也知道了鱼肚也是一项美味。那么鱼肚的营养价值有哪些呢？它的功效与作用又如何？
一、鱼肚的营养价值
鱼肚又叫鱼鳔、鱼胶、花胶，鱼肚的营养价值是含有丰富的蛋白质、脂肪、胶质、磷质、钙质，鱼肚的做法有清汤鱼肚、蟹黄鱼肚、奶香鱼肚、虾仁鱼肚、白汁鱼肚、母鸡干贝鱼肚、奶汤煮鱼肚、雪莲鱼肚汤、毛蟹煲鱼肚、猪腰鱼肚枸杞汤、西洋参蒸鱼肚、人参鸡肉鱼肚汤、胡萝卜鱼肚汤、阿胶鱼肚羹、鱼肚玉米羹、青瓜煮鱼肚、芙蓉鱼肚。
鱼肚的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪及粘性胶体高级蛋白和多糖物质。鱼肚可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤、腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症，对肾结石、胃、十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科白带和月经不调等均有较好疗效，鱼肚的食疗功效很高，因为它含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，爱美的女士将其视为养颜珍品，对身体的各个部位均有补益能力，鱼肚是补而不燥之珍贵佳品。
二、鱼肚的功效与作用
鱼肚的营养价值如此的丰富，那它又有哪些功效与作用呢？鱼肚的功效与作用是非常多的哦！下面我们就来一起了解一下鱼肚的功效与作用吧。
1、鱼肚又叫鱼胶，它有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身体虚弱也有不错的疗效。鱼肚的营养价值很高，鱼肚的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
2、鱼肚的蛋白质含量高达 84.2%，脂肪却仅仅为 0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼肚中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍品。鱼肚对身体的各个部分均有补益能力，无论男女、老少皆可食用，鱼肚还是补而不燥之珍贵佳品。
3、鱼肚药用价值也是非常广泛的。从中医学的角度上来看，鱼肚具有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：鱼肚能补肾益精、滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。鱼肚含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜、补肾、强壮机能，腰膝酸软、身体虚弱者，最适宜经常食用。
三、鱼肚怎么吃最有营养？
鱼肚的营养价值、食疗价值、药用价值都非常的高，用它烹饪出来的美食，不仅口感嫩滑爽口，其中含有的胶原蛋白以及其他的营养元素更是丰富无比，成为大众极为喜爱的一种食物。那么对于这种食材，在食用的时候我们要如何吃才最有营养呢?
1、吃鱼肚的最佳时间
一般来说早上 7:00-8:00空腹吃或晚上 10:00-11:00空腹吃。因为空腹吃可以让身体直接吸收鱼肚中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。人的身体从夜晚 9点开始，就进入了各个器官的修养排毒过程，晚上 9点到 11点是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃鱼肚比较容易加强免疫系统功能。
11点到凌晨 1点是肝脏排毒时间，1点到 3点是胆排毒时间，3点 - 5点和 5点 - 7点依次是肺部和大肠的排毒时间。那么到了早上 7点至 9点，人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的鱼肚，最容易被人体所吸收。在吃鱼肚后 15分钟再吃早餐是最好的。
2、吃鱼肚的食量
每周 2-3次，成人每次 30g，儿童（9岁以上）和老人每次 15g。关于鱼肚的食量，很多商家都有自己的推荐，相比于之前每周吃 50g、每周 1次的吃法，虽然总的量差不多，可是身体的反应的确不同。鱼肚作为异性动物蛋白，身体需要固定的规律来进行吸收与适应，坚持的越规律，身体当然也就越不会排斥。
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