肥瘦不仅和摄入的营养素有关，还和饮食习惯有关。例如，不按时吃早饭、多喝酒都会导致长胖。
1．早饭吃不好容易发胖
如果没有吃好早饭，摄取的营养不够充分，就会使人无精打采，注意力难以集中。日久天长就会发胖。通常男性一天约需1800~ 2000卡，女性约1600~1800卡，平均下来，一餐约占三分之一的热量。早餐是高热量的，在吃完之后，燃烧脂肪的速度就会降低，再配合低热量的午、晚餐，脂肪就不容易囤积。
而早餐不吃或吃得太简单的人，根本无法提供足够的热量和营养，精神也会比较差；等到午、晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃进高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，人当然容易变胖。所以说有些人肥胖并不是单一的营养积累，在很大程度上是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素。
2．多饮酒导致肥胖
在进食的同时喝酒，酒精也可以产生热量，可以减少体内脂肪的消耗，而且有助于新脂肪的形成，尤其喝酒时往往得来点儿肉，在进食脂肪含量高的食物时，酒精能够促进脂肪的储存。中等量饮酒似乎可以稍微减轻体重，饮酒导致的体重下降，其实是肌肉等非脂肪成分的减少，脂肪并没有减少，这样对身体不利。
另外，酒精还容易引起高甘油三酯血症以及酒精性脂肪肝，这种情况在腹部型肥胖者更加严重。同时，大量酗酒容易增加低密度脂蛋白颗粒，增加冠心病和脂肪肝的危险性。当然，饮酒也不是完全有害，少量饮些低度酒对人体也有一定的好处。比如每天喝一杯葡萄酒，可以增加高密度脂蛋白，减少血栓形成的危险，并减少脂质氧化所产生的毒性物质。所以，不是不能喝，关键的问题是饮酒应该适量。
