在现在这个气温不定的季节里，你有想过怎么养生吗？秋季本身就是养膘的好时节，是不能错过的。今天，为你们带来的是一道广式菜系。我们都知道，广东人爱好饭前喝碗汤，广式靓汤如今也在全国各地流传开来。猪肚鸡也就成为了里面经典的菜式，今天就跟着我来学一学吧。
首先，准备食材：新鲜的猪肚、土鸡、枸杞、黄芪、白胡椒粒、生姜、党参等。
首先，我们要处理的就是土鸡，这是在农村买的，买的时候就处理好了。回来直接清洗干净，剁掉鸡头、爪子就好了。冷水下锅，煮开后撇去浮沫，将土鸡捞出，用热水冲洗土鸡表面的杂质。
接着就是处理猪肚了，需要用到大量的盐，先清洗一遍猪肚，撒上一大把盐，反复揉搓，用清水洗净，接着反复用盐揉搓，这个清洗过程最起码做3遍，才能清洗干净。
我们准备的是白胡椒粒，所以就需要将准备的白胡椒粒捣碎。很多人就要问了，为什么不直接用胡椒粉，因为现成的炖汤，没有那种鲜美的味道。
捣碎的白胡椒粉，用棉布网袋装好，塞进土鸡的肚子里，放上姜片就好了。
猪肚清洗干净了，用棉线将猪肚的一端用线扎紧，这样才能让土鸡更好的放进去。土鸡放进去之后，塞几片姜片，用棉线扎紧。
准备干净的锅，用筷子在锅底放上，成井字状就好了，这样做可以防止炖汤的时候粘锅。
猪肚鸡放进锅里，加姜片，清水漫过猪肚就可以了。煮开的时候，撇去浮沫，继续炖煮1个小时。
炖好之后，将猪肚划开，取出土鸡，将白胡椒袋取出来。土鸡切成块，猪肚切丝，放进之前炖的锅里，加入枸杞、黄芪、党参，继续炖汤15分钟，这时候就可以出锅了，喝的时候根据自己的口味，加入适量的盐调味。
这样的一道经典广式靓汤，鲜美里带着一丝清香，白胡椒是很提味的，猪肚软嫩有嚼劲，经过长时间的炖煮已经比较入味了，鸡肉比较普通，不过这样的靓汤，还是很鲜美的。
在这样的靓汤里加入些许枸杞、黄芪、姜片、党参，在这样渐冷的天气里，是很滋补的呢。想要获得更多的美食资讯，记得关注我哦。
