中秋已过，深秋将至，刘妈妈推出两道香味扑鼻、酸爽可口的美味养生汤。一道【酸汤羊肉】，另一道是【酸汤肥牛】；深秋时节，能喝上一碗热乎乎的美味酸汤，真是一种人间享受，赛过神仙。
一、【酸汤羊肉】的做法：
食材：
羊肉卷1袋；金针菇200克；绿豆芽200克；橄榄油适量；小米椒适量；小杭椒少许；黄酒1茶匙；盐适量；灯笼辣椒酱2汤匙；野山椒泡椒水1茶匙；蒜瓣2个；小香葱2根，胡椒粉适量；鸡汁浓汤宝1个；米醋适量。
羊肉卷
做法：
1、到超市买好羊肉卷，金针菇和绿豆芽洗干净，分别用水焯一下，小米椒、小杭椒和葱姜切好；
2、取炒锅，倒入橄榄油，伸出手在油锅上面感觉到有火烤时，放入葱姜煸炒，然后放入灯笼辣椒酱和羊肉卷翻炒；
3、变色时，放入白胡椒粉煸炒，然后倒黄酒、温开水；
4、水开后放入浓汤宝，然后将焯好的绿豆芽和金针菇放进里边煮；
5、放入野山椒泡椒水，加少许盐，倒入米醋搅匀，略煮关火，倒入汤盆里；
6、另起锅，放少许橄榄油烧热，放小米椒、小杭椒快炒，趁热浇在做好的酸汤羊肉上即可。
二、【酸汤肥牛】的做法：
食材：
切片肥牛1袋；金针菇300克；橄榄油适量；小米椒适量，小杭椒少许，黄酒1茶匙，盐适量；湖南辣椒酱2汤匙；野山椒泡椒水1茶匙；小香葱2根；蒜末适量；鸡汁浓汤宝1个。
牛肉片
做法：
1、将肥牛切成片，卷起来；金针菇洗干净用水焯一下捞出，铺在盆底；
2、小米辣和小杭椒切成圈，小香葱和姜切末；
3、取炒锅，倒入橄榄油，伸出手在油锅上面感觉到有火烤时，放肥牛片爆一下，放入黄酒、湖南辣椒酱炒香，加足量开水，放入野山椒泡椒水、浓汤宝和盐煮开；
4、把肥牛从汤里捞出放到金针菇上面，然后将汤汁倒在肉片上；
5、另起锅，放少许橄榄油烧热，将葱姜、椒圈末爆香关火，趁热浇在做好的酸汤肥牛上即可。
营养价值：
两道汤菜营养都十分丰富。
1、肥牛含优质蛋白质、铁、锌、钙和维生素 B和核黄素，更易于人体的吸收，适宜于生长发育、术后、病后调养的人；
2、羊肉抵御寒冷，帮助脾胃消化，适宜于气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒的人。
