一年之计在于春！立春时节，三款养生食谱带来健康一整年~

2018年2月4日即将迎来立春节气。立春是二十四节气之首，又称“打春”、“咬春”、“报春”。“立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始。

所谓“一年之计在于春”，立春意味着春天就要开始。春天来了，万物复苏，我们也要顺应春天阳气生发，万物始生的特点。通过适当的膳食调养来使阳气得以宣达，让身体更健康。下面就介绍适合在立春时节进补的三款膳食方。

1、材料：韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

2、做法：

（1）将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用

（2）鸡蛋打入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用

（3）炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可

3、功效：固肾气、补肾阳、通乳汁。(韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食)

1、用料：山药200克，小米100克，枸杞15克，姜、食盐适量。

2、做法：山药洗净，去皮切块。小米先泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山药一起熬煮30分钟。最后加点姜丝、盐调味即可。

3、功效：滋肾益肝、健脾益胃。枸杞养肝，小米健脾，山药健脾滋肾，加姜葱增强升阳之力。

1、用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食盐、香油各适量。

2、做法：将食材洗净，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食盐、香油拌匀即可。

3、功效：疏肝和胃、扶正补虚。豆芽清热除湿、疏肝和胃。香菇扶正益气开胃，香菜取其发散升提之功。