菠菜炒鸡蛋
做法：1、菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分。
2、鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用。
3、大火热油滑散鸡蛋，盛出；
4、少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。
金枪鱼土豆泥
材料：大土豆1个；金枪鱼肉数块；蛋黄2个；盐1小勺；胡椒粉少许；
做法
1.大土豆去皮后切片；将土豆片上屉和两个鸡蛋一起蒸熟；准备好空蛋壳，洗净后用开水烫好备用；土豆片放到搅拌杯中；将土豆片打成细滑的泥后加入蛋黄，继续搅拌；
2.放入金枪鱼肉搅拌；所有材料搅拌好后，加入1小勺盐和适量胡椒粉搅拌均匀；用裱花袋挤入蛋壳，撒少许黄瓜皮碎末装饰即可。
虾皮萝卜丝汤
做法：
1、葱白葱绿分开切小段；
2、萝卜去皮刨丝；
3、锅中放少许油，将葱白、虾皮放入伴炒；
4、倒入适量清水，煮开；
5、放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，再继续煮8-10秒；
6、撒上葱绿部分即可。
木耳山药炒里脊
做法：1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒腌制十几分钟；
2、山药切薄片备用；木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；
3、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用；
4、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟；
5、放入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可
麻辣金针菇
食材
金针菇、蒜末、葱花、豉油、麻辣酱、醋、辣椒、香油、盐
做法
1.煮开一锅水，加入金针菇煮至软化熟透，捞起沥干备用。
2.混合所有调味料，可依喜好加减份量。
3.将酱汁淋在金针菇上拌匀，即成。
葱爆孜然羊肉
1.先将羊肉薄片用酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。其他配料全部切好。
2.锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出。
3.锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐。
4.洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干辣椒，香菜末。
5.最后撒上美味孜然粉就大功告成了。
脆皮烤鸭
食材
鸭半只、酱油一大匙、糖0.5~1大匙、再来米粉水0.5大匙、水适量、水100G、醋40G、麦芽糖10G、蒜头生姜适量、八角1颗、五香粉一小匙、桂皮少许、米酒一大匙、水2大匙、酱油露1.5大匙、盐糖适量
做法
1.烧一锅水,将鸭皮淋2~3次
2.所有醃料拌匀放鸭,按摩2分钟
3.放冰箱醃一晚或3小时以上(要翻面)
4.取出挂著风干,或不包保鲜膜放冰箱
5.脆皮水煮至麦芽化开均匀的抹在鸭身上,再次风干(我抹两次)
6.将鸭翅与鸭腿用铝箔纸包起来,放在铁网上,下方垫一个烤盘用170度,烤约40分取出
7.沾酱所有材料煮开
8.去骨切片沾食即可,可与葱搭配饼皮食用春卷皮
四、凉拌油麦菜
1.油麦菜洗净沥水,收拾整切开二节；
2.锅中煮沸水，倒下少许油盐，把油麦菜倒下焯熟；
3.把油麦菜捞出沥水，摆在碟中；
4.一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油，蒜末一起拌匀；
5.把拌好的酱淋在菜上即可。
鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、姜 、糖 、醋 、酱油、盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至外表金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事前调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
剁辣椒炒鸡胗
主要食料：鸡胗、姜末、红剁椒、长青椒、料酒、油、葱、大蒜、花椒、老抽、盐、香油。
做法：
1.将鸡胗清洗干净后切成薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右。
2.将长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香。
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)最后淋少许香油就可以起锅装盘了。
土豆炖牛肉
材料：土豆、牛腱子肉、洋葱、红萝卜、番茄红烩调味料。
做法：
1.把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2.热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒（如果为了好看，葱也可以最后放），然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以。
3.加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。
韩式辣白菜炒五花肉；
热锅倒入香油炒香蒜及辣椒。
迅速放入腌过的猪肉片以中火翻炒到微变色。
加入葱段及泡菜持续炒香。
接着倒入已搅拌好的调味酱汁，再加1小茶匙的糖拌炒均匀即可装盘。
胡萝卜炒豆腐皮；
热锅冷油，放入胡萝卜皮、豆腐皮、香菰大火翻炒。
加一点清水防止粘锅。加入适量盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味。
切不可多加盐和鸡精。撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅。
蒸糯米豆腐丸子；
豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。
绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。
把豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀；
搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。
上笼屉蒸15分钟即可。
回锅肉；
五花肉冷水下锅，水开煮十分钟左右，捞出晾凉切片。
锅中放入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用。
另起锅放适量油烧至五成热，放入甜面酱爆香，加入葱段、姜片和豆瓣酱。
加入少量清水和白糖炒匀。
倒入猪肉片和青红椒大火翻炒均匀。
加入蒜苗段和鸡精炒匀即可，盛出装盘。
农家小炒肉；
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉。
翻炒至五花肉变色，加入青蒜。翻炒均匀，加入青红椒，继续炒匀，加入剁椒。
加入生抽、鸡精，翻炒均匀即可。
