大家习以为常地认为，胖就是营养过剩。但是实际上，胖不等于营养过剩，胖还可能营养不良。更令人震惊的是，根据《2016全球营养报告》，胖人的营养不良问题，比瘦人更严重。所以你们当中一定有人很疑惑，好端端的一个胖子，明显是营养过剩，怎么会营养不良？
原因一：吃了太多高能量的食物
大部分人肥胖是因为能量过剩，而不是营养过剩。深加工的白米饭、白面条、大油饼，能量高、营养少，远比不上全谷物粮食和薯类；煎、烤、炸、炒等油腻菜肴，和蒸、煮、焯拌的低油清爽菜肴相比，营养更少。
原因二：胖人比正常人需要更多营养
胖人因为体重更大、块头更大，和同龄正常体重的人比，就需要更多的营养，维持身体正常运作。这就像一辆大货车跟一辆轿车相比，货车需要更多燃料一样。而且很多肥胖的人，因为营养不良，容易诱发代谢综合征，进而更容易变胖。举两个简单的例子：
1.缺钙
钙可以调节脂肪分解酶的活性，如果缺钙，会影响脂肪分解。换句话说，缺钙会让胖人越来越胖。
2.缺少 B族维生素
人体分解葡萄糖和脂肪，需要充足的维生素 B1、B2、泛酸、烟酸等 B族维生素的参与。想要糖和脂肪不变成身上的肥肉，就需要补足这些维生素。所以如果想要代谢不这么异常，胖人要比普通人对饮食有更高的营养要求。
原因三：糟糕的生活方式
饮食不规律、熬夜、压力大、吸烟、饮酒等不良生活方式，会多消耗胖人体内本来就不多的营养素。因为缺乏某些营养素，影响正常代谢，进而容易让人越来越胖。还有，别觉得只有胖人营养不良才会变得更胖。普通人也会因为营养不良而变胖。
就拿饮食不规律举例：
很多普通人因为工作繁忙，无法好好吃一日三餐。有时候吃几块饼干就当作吃饭了，而有时候就暴饮暴食。这样很容易能量摄入过多，营养不均衡。而且因为缺乏一些营养素，影响身体分解脂肪的能力。这个时候肉就乖乖地长在身上啦。这也是很多人「过劳肥」的一个原因。
做好这 2点，解决营养不良问题
不管是胖人还是普通人，按照我们目前的生活方式，或多或少会遇到营养不良的问题，对健康造成一定的伤害：比如缺乏维生素 C可能出现牙龈出血。但是平时注意这 2点，能够解决营养不良的问题：
1.改变不良饮食结构
仅仅多吃营养素丰富的食物是不够的，还要戒掉饼干、薯片等加工食品、含糖饮料，适当减少细粮主食。
尽量多吃这类食物：
各种蔬菜，尤其是深颜色的叶菜类和瓜茄类，本身能量都比较低，但是维生素、矿物质以及植物化学物的含量却非常高。
糙米、燕麦、红豆等全谷杂粮，矿物质和维生素含量都比细粮高，但能量比细粮低。
尽量少吃或不吃这类食物：
饼干、蛋糕、薯片、油条等，这些食物的主要原料就是面粉、糖、油，能量都非常高，但是含有的维生素、矿物质少得可怜。
糖果、烹调油、酒更是让人长胖没商量的纯能量食物，其中维生素和矿物质含量接近 0。
2.养成良好的生活习惯
首先饮食要规律，按时吃饭，饮食结构要健康。
其次管住嘴，迈开腿，少吃零食多运动，脂肪才不容易在身上变成肥肉。
不熬夜、不抽烟、少喝酒。
很多时候，我们因为工作太忙没有办法按时吃饭，或者好好吃一顿健康丰盛的饭。常常吃饼干、面包充饥，会造成碳水化合物摄入过多，蛋白质、维生素、微量元素等摄入缺乏的问题。长此以往会导致营养不良，还会影响健康，甚至促使我们发胖。
