菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且菠菜利五脏，通肠胃热，可以解酒毒。
猪肝含有丰富的营养物质，其营养含量是猪肉的10多倍，铁、磷、钾含量都超过奶、蛋、肉、鱼等食品。其维生素A更是高得惊人，每100克中含有1万微克左右，是补血的佳品。
而菠菜和猪肝的搭配可以很好地综合两者的营养物质，对于人体摄入丰富的营养物质有着很好的帮助。其实，菠菜和猪肝的美食做法有很多，下面，我们就来介绍一下吧！
菠菜猪肝汤
配料：
猪肝 200克、菠菜 100克、花生油 3克、精盐 3克、枸杞 2克、姜 1克
烹饪步骤：
1.准备好食材。
2.猪肝泡水洗净。
3.菠菜切段。
4.锅内加入姜片把水煮开后放入猪肝焯烫。
5.捞出备用。
6.锅重新加水放入猪肝煮开。
7.加入菠菜。
8.加入油盐，放入枸杞即可。
烹饪小贴士：
菠菜和猪肝虽然都是营养非常丰富的食物，但是各自也有相应的食用禁忌，如果没有注意这些食用禁忌，而盲目使用菠菜和猪肝，可能不仅无法发挥其对人体健康的功效，反而可能会造成身体其他的不适。下面，我们就来了解一下菠菜和猪肝的食用禁忌。
菠菜。菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
猪肝。新买来的猪肝应先用自来水反复冲洗，并浸泡30分钟后再进行烹调。在烹炒时要用旺火、时间要用足，使其熟透，千万不可吃半生不熟的猪肝，以免危害身体健康。
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