海带以前在中国是稀罕物儿，原先全部靠采集野生海带，因此产量有限，海带价格也奇贵无比。后来，海带开始人工种植，逐渐成为一道全民都食用的常见食材。今天，在这里给各位推荐一道凉拌海带丝，记住这两个小窍门后你也一定能做出全家人都爱吃的海带丝。
美食名称：凉拌海带丝
食材：海带300克
佐料：食用油，食盐，白糖，花椒，红辣椒，香菜，味极鲜，香醋，大蒜
方法：首先将海带洗净，切成丝状，盛入盘中备用。同时，起锅，锅中加入适量清水，大火烧开，之后将海带放入锅中，煮沸5分钟，之后盛出，放入提前备好的凉白开之中，浸泡5-10分钟，之后取出，沥干水分放入盆中备用。
趁着浸泡海带丝的时间将其他准备工作做好，包括红椒切成丝状，香菜、大蒜等佐料备好。之后另起一锅，热锅凉油，加入花椒与大蒜炒香，待油温慢炒至八成热时将油浇到海带丝上，之后加入味极鲜、白糖、食盐、红辣椒等佐料，搅拌均匀后使用香菜叶点缀，一道美味可口的凉拌海带丝便做成了。
功效：海带最为出名的作用就是含有碘，这种元素可以预防“大脖子病”。海带含有丰富的不饱和脂肪酸与膳食纤维，其中，不饱和脂肪酸可以有效降低人体胆固醇，而膳食纤维能促进人体肠胃功能改善，起到排毒养颜、减肥瘦身的作用。而且，海带之中的微量元素还具有滋养头发、美发护发的功效。
小窍门：凉拌海带丝做法非常简单，主要需要注意的地方有两个：第一就是因为海带中含有元素砷，这种物质食用多了对人体没有好处，因此，海带在凉拌的时候必须首先用开水焯5-10分钟，这样的目的是除去砷元素；另外，就是焯熟的海带丝必须过凉白开，这样做的主要目的是使骤热的海带遇到骤冷的开水产生热胀冷缩的效应，从而使海带更加清脆爽口。
