南瓜花大家都不陌生，但是很多朋友不知道南瓜花可以吃，在个别地区都有这样的蔬菜，其实，南瓜花不仅仅是用来做菜，而且这类食物的生长速度也很快，营养也特别丰富。
南瓜花的花粉是世界公认为特效保健品，有消除疲劳、增强体力、增智、改善睡眠、保护心脏及血管、预防出血、让病弱者早日康复等多种特殊的保健作用，
对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛和中风等病症有一定的辅助疗效。人们在食用南瓜花时也会把花粉食用进体内，对于处在生长期的儿童，有促进发育的功效。
这个炸南瓜花是一道经过改良的菜，里面包了简单调制的虾肉馅，这样让炸出来的南瓜花更鲜，味道更丰富。如果你觉得裹面糊太麻烦，也可以直接往南瓜花上撒点面粉，直接炸一样好吃。不喜欢啤酒风味的，可以用水和鸡蛋代替。如果你不喜欢虾的，可以放肉末，跟饺子馅一样，还是很好吃。
食材：160毫升啤酒（或者水和1个鸡蛋）、1.5杯面粉、1匙盐、适量鲜虾（每朵花约2只虾）、2个蒜瓣，切末、少许鱼露、适量盐、油。
1、备南瓜花
我们要吃这种只有一根花蕊的哦。
2、将花蕊用剪刀剪掉。将花一朵朵的洗干净。
花蕊是起传粉作用的，所以很容易引虫子，所以我们要清洗干净，避免虫子。
3、将南花花的水沥干备用。
4、取一个碗，混合啤酒、盐和半杯面粉，拌匀，把剩下的面粉放入一个浅底盘中待用。
5、鲜虾处理好，剁成泥，加入蒜、鱼露和适量盐拌匀
6、用勺子或者筷子把调好的馅料装入南瓜花中，包好后，将南瓜花的末端稍微拧一下，免得馅料掉出来
7、将南瓜花均匀裹上面糊，然后蘸上一点面粉
8、锅里放足量的油，油热后下南瓜花开炸，约炸2分钟左右，炸至金黄，翻面继续炸1分钟左右，捞出控油即可
火候正好的南瓜花外酥里嫩，内里柔软的花瓣还带有一丝丝清香，可直接吃，也可配椒盐吃。
