早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶。
羊奶和牛奶对比有明显的营养优势
羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。
羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。
羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。
每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。
羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒是牛奶的1/3，颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。
羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。
实际生活中对于羊奶的疑惑解答
很多人知道羊奶不错但没喝过，也不了解有关羊奶的知识，甚至觉得羊肉有膻味羊奶也肯定膻味大不好喝、不想喝。针对种种疑虑在这里整理一些有代表性的问答帮您释疑解惑。
1、羊奶和牛奶的主要区别是什么？
营养价值方面—羊奶和人乳不相上下有些维生素、微量元素含量还高于人乳如：VA VC B1 B2钙等，比牛奶高2-3倍，有些营养素是牛奶没有的。吸收率仅次于人乳高于牛奶。药用价值方面---羊奶用于治病在20多部中医典籍中均有论述，《本草纲目》记载“可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；利小肠大肠；补寒冷虚乏。”牛奶缺少这样功效。但是羊奶属于食疗而非药物，重在未病先防，已经明确诊断者应尊医嘱服药，羊奶可辅助。
2、鲜奶的营养价值是比奶粉高吗？
不是。鲜奶中90%以上是水，各种营养素（蛋白、脂肪、碳水化合物、微量元素、矿物质等）溶解于水中，把水分去掉就成奶粉。我们喝奶主要是喝各种营养而不是水。奶粉兑温水可调制成鲜奶，浓度可高于鲜奶也可低于鲜奶，根据需要调制更科学。
