太热了，三十五的高温天，每天还没进厨房就是一身汗，所以会尽量减少呆在厨房的时间， 简单、快手菜就成为了餐桌上的主角。不过，为了家人的健康也不能太马虎，合理的搭配，营养均衡很重要， 一般情况下都是3菜1汤，很多时候是荤素搭配，素菜是肯定要有的，再就是一个汤羹。夏天快手汤或者蛋羹最受欢迎了，清淡不失营养，而且适量喝些汤水能补充夏季流汗而失去的水分。
这汆丸子汤是夏季餐桌上最不可少的， 按照中医养生来讲，虽然我们夏季饮食要以清淡为主，但由于天气炎热人体身体营养消耗增大，所以从夏季养生的角度讲更需要补充足够的蛋白质，鱼、肉、蛋、奶和豆类都能为我们补充足够的蛋白质，吃点肉丸能起到很好的夏季饮食保健的作用。在汆丸汤里，我们可以根据个人喜爱随意搭配些蔬菜，这样营养更全面。
上次买的葫芦比较大，炒了一大盘还剩下一点，就将它切成片放入汤中。葫芦含有蛋白质及多种微量元素和丰富的维C， 能提高机体抗病毒能力，常吃还能起到降血糖的作用。这道食材简单， 制作也不复杂，不用费事费时熬汤，不用放一滴油， 葫芦也是很适合夏季吃的蔬菜，且有清热去暑的功效，葫芦的鲜甜，再加上自己亲手做的丸子，出来的汤鲜美、干净、清爽， 好喝的停不了。
【葫芦汆丸汤】
原料：肉馅 1小碗 葫芦 半个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 胡椒粉 1勺 小葱 1根 油盐 适量
制作：1. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和少许料酒等调味料； 2. 顺着一个方向搅拌上劲； 3.左手团下肉馅，从虎口中挤出肉丸； 4 烧锅温水，将挤好的肉丸放入里面煮； 5.煮开后用勺撇去浮沫； 6. 放入葫芦块进去煮， 煮到微微透明； 7. 加入适量的盐和胡椒粉调味； 8. 盛入碗中， 表面撒上小葱末。
小贴士：1. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料搅拌上劲， 再用左手虎口处挤出肉丸； 2. 汆丸子要温水下锅，开水不易定型；3. 汤煮开后用勺撇去浮沫； 4. 葫芦片进去煮，微微透明后就可以加入盐等调味料即可。
