大葱是日常厨房最常见不过的调味料，在烹饪料理中可以起到去腥、提味的作用，不管是炒菜、涮火锅、还是炖肉，放大葱是必须的。说起大葱的历史，其实还是种进口食品呢，相传是战国时期从北方戎狄人的手中获得的。
大葱不仅是厨房最常见的调味品，也是很多食疗配方中的重要食材，葱白、葱须、葱叶各有各的特点和食疗效果，这也是民间所谓“一根大葱三味药”说法的来源。其实大葱的食疗功效可不止3种，好处可多着呢！下面来和大家仔细说说~
大葱的食疗功效1：
身体刚刚出现鼻塞、流清鼻涕等感冒初期症状时，可以喝一碗葱白汤。将大葱葱白切断，倒入开水中煮15分钟左右，加入少量白胡椒粉，充分搅拌后饮用。
葱白汤不仅可以促进血液循环，温暖身体，改善手脚冰凉及畏寒的症状，还能温和地刺激支气管黏膜，有助于缓解鼻塞等感冒症状。
大葱的食疗功效2：
我们都吃过烤大蒜，你吃过烤葱白吗？烤过的葱可以帮助挥发其富含的油性物质，刺激了身体汗腺，起到发汗散热的作用。另外，也具有一定的杀菌作用，还能刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。
大葱的食疗功效3：
绿色的葱叶也是很不错的食疗食物，葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养素含量明显高于葱白，日常我们也经常拿葱叶当做绿色蔬菜来烹饪制作。葱叶中丰富的叶绿素，有一定解毒消肿作用。而中医书《食疗本草》中，就有介绍用葱叶治疗肿痛的，“葱叶、干姜、黄柏。相和煎作汤，浸洗之。”
大葱的食疗功效4：
台北医学大学药学系教授杨玲玲曾以实验发现，在烹调时总被丢弃的葱须，多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富，在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。
大葱的食疗功效5：
香葱中含有的果胶，能明显减少结肠癌的发生，起到抗癌的作用。葱内的蒜辣素也能抑制癌细胞生长。此外，葱其中的微量元素硒，还能降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防癌症有一定作用。
大葱的食疗功效6：
大葱富含维生素C，具有舒张小血管，促进体液循环的作用，适当食用能缓解高血压所致的头晕，使大脑保持灵活，所以它也可以用来预防老年痴呆。
另外要提醒大家，葱叶不要多煮，时间变长后会变得稀烂，不仅影响葱叶的形状，吃起来也会有杂味出现。一般加热15分钟左右即可。
再有，很多人不吃葱是觉得葱姜蒜一类辛辣食物，吃完嘴里会有异味。这其实也很好解决，只要用浓茶漱口，或咀嚼几片茶叶，即可快速去除。
