中国是最古老的国家，中国的文化博大精深，传承下来的东西太多了。中医，就是传承文化的精髓之一，我们中国人才懂中医是什么，在国际上中医独树一帜，与西医格格不入。现在世界文化开始大融合，外面的人了解中医也变得多了起来，老中医，可以说是国宝之一了。
老中医说，没事时候，可以用陈皮泡水喝，对您身体有好处。他说，前几天遇到一个患者，成天咳嗽，就建议他用陈皮泡水喝，没想到半月过后身体变得清爽很多。陈皮具有很好的效果。老中医说，考考你，给我说下陈皮的作用。我说陈皮苦、辛，温。归肺、脾经。理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
什么是陈皮？陈皮，即橘皮晒干后入药，称为陈皮。芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。主产于广东新会、广州近郊，品质最佳，习称“广陈皮”，奉为道地药材；四川、福建、浙江等地所产，通称“陈皮”或“杂陈皮”。9～11月果实成熟，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3～4瓣。
陈皮泡水喝的作用：
一：胃痛
由于生活节奏的不断加快，很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况，这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不舒服情况。将陈皮、生姜还有红糖准备好，然后将陈皮还有生姜用水煎煮，随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。
二：清肠
取番泻叶10~15g，陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2~3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。
三：止呕
将陈皮与生姜用水煎服，或者加入大米进行熬粥，可以有效治疗呕吐症状。晕车(船)的朋友，在乘车(船)前1个小时，每隔20分钟吞咽1片陈皮，车(船)开动后每隔10分钟吞咽1片，即可起到作用。
四：祛湿
用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
自制陈皮
用料：桔子皮
做法：
1. 挑选成熟的桔子，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净
2. 洗净的桔子晾干水份，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。（我只是做了个造型，一定要放在有阳光，通风的地方晒）
3. 晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。
4. 依同样的方法，再蒸，再晒两次。（蒸过的桔子皮颜色会变的，已经有陈皮的样子了）
5. 待桔子皮完全晒干密封保存，交给时间，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分。
最后提醒大家，新鲜橘子皮不能用来泡水喝。
由于鲜橘皮中含挥发油比较多，很容易造成消化道内的功能紊乱。另外，新鲜橘皮表面可能会附着有农药或者保鲜剂，一般家洗也并不能把这些有害物质去除掉。为了大家安全考虑，建议不要用新鲜橘皮泡水喝。其次，自己在晒制或低温干燥陈皮时，要放置在阴凉干燥处，注意防霉，防蛀。
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