导语：夏季必吃蔬菜之一，营养美味，对脚气，乳汁不通有一定的食疗作用
随着天气的变暖，很多蔬菜也都随之上市。尤其是在夏季马上就要到来的时候，不少营养丰富的蔬菜，都出现在人们的视线中。而夏季的蔬菜很多，其中一种蔬菜，它是夏季必吃的蔬菜之一，营养丰富，对脚气，乳汁不通有一定食疗作用。它的名字就是豌豆。可能不少人觉得豌豆在蔬菜中，价钱是比较贵的，但是豌豆它的营养价值和价格相比，还是显得微不足道的。毕竟蔬菜中的营养价值，是不少东西都很难弥补的。而且蔬菜还是天然补充身体的好东西，所以，多吃是对身体有很大好处的。
豌豆的营养价值丰富，主要是体现在豌豆具有比较全面而且平衡的营养。和其他蔬菜不同的，主要也就是这一点。不少蔬菜，都是其中的一些营养成分，是人体所需要的。而豌豆则是很全面的，比如豌豆所含的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素等，都对人体有好处。而且，豌豆的药用价值更加大，具有利小便，调营卫等功效，还对有脚气，怀孕生产后的妇女，乳汁不通，心腹胀痛的人来说，也是有一定的食疗作用的。而豌豆的果期还是在夏天，所以，豌豆是夏季必吃的蔬菜之一。而豌豆的做法，接下来就给大家介绍一道很美味的香菇豌豆炒肉末的做法！
香菇豌豆炒肉末做法：用料：豌豆150克，猪肉100克，香菇4朵，红尖椒2个，花生油两汤匙，食用盐一茶匙，酱油适量，生姜三克，蒜三瓣，老抽适量，一茶匙淀粉，黄酒一茶匙，三汤匙清水。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于三十分钟。
第一步：准备所有食材。先把猪肉剁成肉末放在碗里，再加上酱油，老抽，适量的黄酒，适量的食用盐，加入少量的干淀粉搅拌均匀后，腌制十分钟。
第二步：把剥掉壳的豌豆准备好，然后把生姜切成碎末，把蒜剥去皮也切成蒜末。红尖椒和香菇清洗干净，切成小颗粒放在盘里备用。
第三步：在炒锅里面倒入适量的食用油，油温烧热后把切好的肉末放到锅里煸炒。炒干水分后，把肉末拨到一旁，再倒入切好的蒜末，红辣椒，炒香之后，倒入青豆和香菇粒，再加入三汤匙的清水。
第四步：稍微翻炒一会，加入适量的酱油，和适量的食用盐进行调味，并在中途一直翻动。等到国内的汤汁都收的差不多时，就可以关火出锅了。装到盘子里，就可以享用美食了！
贴心小卫士：1.豌豆最好是用现剥的，因为现剥的豌豆是很脆嫩的，颜色也比较好看。做出来的菜谱，色香味俱全。不过，如果没有买到新鲜的豆荚的话，也可以用老豌豆。不过得提前汆熟。
2.加食用盐的时候，要注意食用盐的量，不要放得过多，否则味道会比较重，放酱油的时候，翻炒后需要尝一下汁水的味道。总之，就是调料的把控，根据每一个人的口味来定。这道香菇豌豆炒肉末大家学会了吗？简单美味，还很有营养。大家可以动手尝试一下！
