人们之所以害怕恐惧癌症，大抵是由于癌症是无法根本治愈的，可以这样说，如果一个人患上了癌症，等于就判了自己的死刑，或者无期徒刑，终日要在抗癌化疗以及对死亡的恐惧中度过。临床上很多人的癌症都是中晚期发现的，早期癌症没有一丁点征兆，这也正是癌症的可怕所在，来的静悄悄，等你发现时就一发不可收拾，病来如山倒，让你措手不及。
一、常见器官癌症的起因
1、胃癌。胃是所有器官中相对比较脆弱的，许多食物经过食道后会首先到达胃里，所以饮食和胃癌有着密不可分的关系。亚洲是胃癌发病率最高的地区，就是因为亚洲人很重口味，喜欢吃盐，这个盐并不是我们日常生活中的食用盐。而是研制食物中最常见的亚硝酸盐，也就是我们经常说的化学用盐。熏制类食物包括烧烤等对胃的伤害也不容小觑。另外加工类容制品，尤其是熏肠，熏肉等这一类的食品一定要远离。经常食用油炸类食品同样增大胃癌的发病风险。这类食物更容易对胃黏膜造成恶性刺激，导致胃溃疡，严重的会导致胃穿孔，甚至诱发胃癌。
对策：当然，如果你日常饮食非常健康，偶尔吃一点对身体也不会有大影响。但是你如果本身有胃病就应该及时远离这几种食物，另外腌制的菜经过20天后，亚硝酸盐值会降到最低，这个时候服用比较安全。
2、肝癌。真菌中的黄曲霉菌胃致癌物质，该毒素能诱发人发生肝癌致癌的最短周期为24周。肝脏是酒精的主要代谢器官，代谢过程中会有一系列有毒的代谢废物，进而损伤肝脏。长期大量饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。陈腐油类中均含有一种化学成分，能是蛋白质的结构变异，导致细胞发生变异，失去正常功能向初期癌细胞转化。
对策：40岁以上的人，表面抗原HBsAg阳性以及慢性丙肝病史者都是肝癌高发人群。再加上酒精的作用，患癌症的可能性比较大。
3、肺癌。众所周知，烟是肺癌的主要杀手，除了香烟。厨房的油烟也一定要注意，如果是劣质油，高温情况下，会挥发出多种致癌的化学物质。有研究发现，凡是患肺癌的人，大多都患有维生素A或者胡萝卜素摄取不足，这两种物质主要存在深绿色和黄色蔬果中。
对策：抽烟的人为了自己也好，为了家人也好。可以减少抽烟的频率，同时补充一些黄绿色的水果和蔬菜，比如，西红柿、胡萝卜、菠菜等。
二、防癌治癌我们可以做些什么
1、大蒜素。大蒜素，有益于抑制癌细胞增殖并诱导癌细胞凋亡，具有很强的抗菌杀菌作用，减少胃癌发病率，能有效抑制胃肠道中的幽门螺旋杆菌繁殖。大蒜、洋葱、大葱等，含有大蒜素成份，独头蒜，是蒜中之王，抗癌效果更好。高油温会使大蒜素分解，大蒜需切成片或者蒜泥，放置10-15分钟后再吃，每天不超过3瓣，大蒜和菜花、海带搭配可以提高防癌功效。
2、维生素D。维生素D，类似于靶向治疗，能解毒石胆酸，减少患大肠癌的危险，抑制肿瘤新生血管的生成、肠息肉的生长、癌细胞扩散。大马哈鱼和鳕鱼是维生素D最为丰富的两种鱼，10g大马哈鱼籽的维生素D含量能满足一天的需求，可多食用蛋黄、银耳、瘦肉、蛋黄、坚果、奶酪等。晒太阳也可以补充维生素D，但饮酒减少维生素D吸收。
3、硒元素。癌基因被激活，癌细胞的形成有潜伏期。几乎所有癌症，都与p53有关(一种肿瘤抑制基因)。硒，可以激活P53肿瘤抑制蛋白，修复DNA。芝麻，含有维生素E，与硒结合，可提高抗氧化作用。黑芝麻中的花色苷，还能提高免疫力、抑制癌细胞增殖。香菇中的多糖体、白南瓜子等食物也富含硒元素。
不良习惯会增加患癌风险，例如饮食不当、肥胖、缺乏运动、接触致癌物等都会增加我们的患癌几率。在生活中，我们要注意积极预防癌症的发生，可以通过食用大蒜、维生素D、硒元素等加以防范。癌症是很可怕，人人都怕它，但是要记得90%以上的癌症都是由于人们不当的饮食、作息习惯造成的，因此只要我们在平常多加留意、多加防治，防患于未然，癌症就一辈子跟咱们沾不上半点边!
