这些能当减肥主食吃么？
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听说南瓜比米饭热量低，而且甜甜面面的很好吃啊，我能用它替代饭吃么？比如每天晚上吃蒸南瓜？
你可以吃它，但不能当主食吃。首先，因为绝大多数南瓜的淀粉含量是很低的，加上可溶性糖，也到不了10%的碳水化合物含量，低于土豆红薯这些碳水化合物含量达到接近20%的薯类，所以用它来替代主食的话，淀粉不够，热量太低，等于变相节食。
其次，南瓜的蛋白质含量较低，很难替代主食每天所提供的蛋白质（通常每天达到20~30克）。这样就容易造成蛋白质营养不良性浮肿。
第三，南瓜中胡萝卜素太多，每天当饭大量吃，容易造成皮肤发黄。尽管没什么毒性，但是影响美容。
如果你在晚餐中配合一点蒸南瓜，减少三分之一的主食，这倒是可以实施的减肥措施。能够增加钾、维生素C和胡萝卜素的供应，还增加果胶，是有利于预防便秘和肥胖的。
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妈妈打豆浆，每天都剩很多豆渣，她不爱吃。我把豆渣和大米粥混在一起，觉得还挺容易吃下去的，也很当饱。可以每天晚上都喝一半豆浆一半大米粥混起来的豆浆粥替代白米饭，当减肥主食么？
理论上可以，不过实操起来需要注意。
豆渣营养价值还不错，纤维多，而且也含有少量蛋白质。它热量很低，添加在稠稠的大米粥中，可以增加体积，降低热量密度，延缓消化速度，对减肥是有好处的。不过，毕竟还是以大米粥为主，营养质量还是不如杂粮豆粥那么高。
特别要注意的是两个问题：首先，按同样重量或体积，豆渣粥的热量远远低于白米饭或杂粮饭。如果只吃一碗，肯定会导致饥饿和营养不良，是变相节食。所以，数量要吃够，稠度要增加，以睡觉前不觉得饿为准。同时，还要正常配合其他菜肴，保证蛋白质、维生素营养充足。
其次，豆渣纤维含量非常高，容易导致腹胀、产气。对于预防便秘比较好，但如果你平日消化能力较差，那么喝进去很多豆渣可能导致胀气不适，还可能促进排气，让人有点尴尬。因此，添加豆渣的比例大小要量力而为。
3
听说燕麦麸营养价值特别高，还能冲着喝很方便。我想用燕麦麸代替燕麦片当主食可以嘛？就代替早餐的燕麦片和晚餐的米饭，可以么？
不行。燕麦麸淀粉太少，热量太低了。和吃减肥代餐的意思差不多，不能替代燕麦片和米饭。它是燕麦的表皮磨出来的，膳食纤维高，富含葡聚糖。在用餐之前喝一碗燕麦麸糊糊，有利于降低餐后血糖反应。不过只喝它就不行了，毕竟我们还需要燕麦粒内部的那些淀粉和蛋白质之类成分。
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我以前减肥反弹，后来身体一直有点肿肿的。听说红豆薏米粉对身体特别好，还能减肥消浮肿，每天早晚就冲这个粉喝，每次冲一包，30克，营养够吗？怎么吃了一个月，感觉腿和手还是肿的？
不够多。无论是怎样加工的红豆薏米粉，也要把数量吃够。女生一餐主食的量应当是80-100克干重，你这个粉只有30克，总量严重不足。要冲两三包才是正常的食量。因为吃得太少，蛋白质不足，营养不够，当然很难消除浮肿。
蛋白质严重不足的时候，不仅肌肉会逐渐分解，血液蛋白质的数量也会减少，总蛋白和白蛋白指标都会下降。这样就降低了血液的渗透压。血管壁只能拦住大分子，拦不住水分子。渗透压低于血管外组织的时候，血液中的水分就会顺势进入组织当中，造成组织水肿。
此外，这个粉即便冲两三包，也只能替代主食，而不能替代菜肴中的鱼肉蛋奶豆制品和各种蔬菜。要想减肥成功，需要营养供应全面。仅仅靠一种粉是绝不可能带来全面营养的。这样你不仅身体代谢率会越来越低，而且消化会变差，食欲也难以控制，运动时还疲乏无力，最终无法完成改善体型的美丽目标。
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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家之一
中国农业大学食品科学博士 范志红
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【范志红原创营养信息】系头条号签约作者
（图片来源：堆糖网）
