文/羊城派记者余燕红通讯员高三德
最近广州又冻又冷，最低到5摄氏度。中医认为，“冬三月”是“藏精”的季节。所谓“藏”是指人体阳气潜藏，阴气当令的意思。所谓“精”是指人体的精神、精力、体能、营养物质的摄入与储存等内容，当然其中也包括“生育之精”。
广州市中医医院国家级老中医药专家学术经验继承指导老师吴维城称，在新陈代谢相对缓慢，成形胜于化气的冬季，饮食调理方法亦应着眼于一个“藏”字，一个“补”字。冬令进补有助于温养阳气增强体质。
补什么？滋阴养阳调补气血
吴维城介绍，冬季气温低，人体的新陈代谢功能亦相应下降，人的食欲增加而活动量又相应减少，容易吸收和储存营养物质，是调理身体的好时机，因此冬季适当进食一些滋养强壮温养阳气（尤其是脾肾阳气）、调补气血的食品，能使体质强化，且能补充夏秋季节体能的消耗，使精力充沛，且能预防和减少冬季及来年春季疾病的发生。
另外，在中医“四季养生”的学说中，从五脏调养角度讲，冬季进补的原则是“补肾养阳”为主，适当佐以养肝健脾、调理心肺为辅，务使气血运行顺畅，阴阳平衡为目的。
如何补？结合体质属性而个体化进补
生活中，我们经常会发现有些人特别怕冷，特别是在冬天怕冷症状表现更为明显，而有部分人又特别容易上火，一吃火锅，马上咽喉痛，口腔溃疡，便秘发作。“这都与个体体质情况不同有关系。”吴维城说，“冬季进补亦要根据体质情况而采取相应的食疗进补方法。”
根据中医的理论，这几种常见的情况，应该这样补……
①健康一族
体质：体力强壮，面色润泽，思维敏捷，眠食均佳，二便正常。
建议：此类人群不必过于滋补，正常饮食调理即可。
②经常熬夜的人
体质：属阴虚体质。形体消瘦，手足心热，口咽少津，便干尿黄，喜冷怕热。
建议：养阴清润的方法调理。如沙参玉竹马蹄石斛等煲瘦肉汤；或选滋肾养阴类药物2-3种煲汤：杞子、沙参、玉竹、淮山、百合、冬虫草、虫草花、石斛、元肉。
③手足不温的人
体质：阳虚体质。面色淡白，体胖畏寒，口淡便烂，喜热怕冷。
建议：温养助阳的方法调理。如姜枣煲羊肉；或选温肾补阳类药物2-3种煲汤：肉苁蓉、杜仲、核桃、花生、莲子、巴戟。
④健忘多汗的人
体质：气虚体质。面色苍白，气短声低，纳呆乏力。
建议：益气固气的方法调理，如北芪或党参、淮山煲肉汤。
⑤失眠多梦的人
体质：属血虚体质。面色萎黄，头晕心悸，失眠多梦，不耐劳作，老年人或部分女青年常见。
建议：补血养血的方法调理，如杞子、莲子煲肉汤。
⑥年轻力壮的人
体质：属阳盛体质。声高面赤，口苦咽干，急躁易怒，小便焮热，大便熏臭，平素建议：泻火泄热的方法调理，如白萝卜、生菜、白菜、霸王花、菜干煲肉汤。
⑦肌肤干燥的人
体质：属血瘀体质。面色酶滞，眶唇色暗，肌肤干燥，老年人多见
建议：应以行气活血的方法调理，如木耳煲鸡或木耳煲瘦肉。
⑧肥胖的人
体质：属痰湿体质。虚胖易倦，嗜睡懒动，口中粘腻，大便溏烂。
建议：化痰祛湿的方法调理，如淮山、生薏仁、芡实、煲瘦肉汤。
⑨精神郁闷的人
体质：属气郁体质。面色苍暗，精神郁闷，多愁善感，沉默寡言，胸闷不舒，时欲叹息，女性或老年人常见，
建议：理气解郁的方法调理，如陈皮生姜煲鸡或鸭，或多吃些淡水鱼类，如姜葱、蒜、陈皮等蒸或焖四大家鱼。
提醒：有基础疾病患者进补禁忌
有高血压动脉硬化或血脂高的人群，忌过食肉类、动物内脏等胆固醇含量过高食物。
有痛风史病人忌酒（尤其啤酒）、豆制品、菇类、动物内脏、红肉（如牛、羊、狗肉）等嘌呤含量过高的食物。（包括火锅）
阴虚火旺体质病人，忌麻辣火锅类，烧烤、油炸、炙煿等易上火的燥热食物。
过敏体质者忌食异性蛋白含量过高之虾、蟹、咸水鱼或菠萝、荔枝、芒果等食物。
来源｜羊城派
图片｜视觉中国
责编｜谢哲
