肝脏有人体“化学工厂”之称，是人体至关重要的一个器官，不仅能解毒，还能分泌消化酶，参与身体的新陈代谢。并且，一旦肝脏出了问题，很有可能引起其他部位发生疾病。因此，有一个好的肝脏，是健康的坚强保障。而肝病跟饮食关系极大，尤其是得了肝病的人，更加要注意饮食健康。小编就给大家介绍几种肝病患者不能吃的食物和养肝护肝的食物。
1、霉变的花生、玉米等食物
霉变的花生等会产生一种叫黄曲霉的物质，这是被世界卫生组织认定的强致癌物，20毫克就会引起一个成年人的肝脏发生癌变。对于本身有肝病的人而言，一丁点的黄曲霉都是致命的。
2、咸鱼等腌制食品
食盐与食物放在一起腌制，会产生一种叫亚硝酸盐的物质，也是一种致癌物。这种物质肝脏无法全部分解，会把它存在肝脏里面，如果长期食用腌制食物，会对肝脏十分不利。
3、皮蛋
皮蛋是用鸭蛋制成的，鸭蛋本身没有毒，但制作过程中的添加物决定了它在成为皮蛋后会含有铅。长期食用，肝脏无法代谢所有的铅元素，同样会在肝脏中存起来，会引起铅中毒。
4、罐头等深加工食品
方便面、香肠、罐头等各种深加工食品为了便于保存，加入了大量的色素和防腐剂。虽然单个的食品是符合有关规定的，没有超标，但如果经常吃，或一次性摄入过多，肯定会超标的。这些东西都会加重肝脏的负担。
以上这些食品，对肝脏是不利的，要尽量少吃或不吃。既然谈到了伤肝食物，那养肝应该怎么做呢？
其实对肝脏有好处的食物有很多，这里给大家重点介绍一类，那就是富硒食物。为什么是富硒食物呢？因为硒是人体必需的微量元素，在人体中，肝脏是含硒量最多的器官之一多数肝病患者体内均存在硒缺乏现象，并且病情愈重。硒被认为是肝病的天敌、抗肝坏死保护因子，国内外多项研究均表明，乙肝迁延不愈与缺硒有很大关系，肝病患者补硒有很好的效果。对于肝脏健康的人群来讲，硒可以防治肝炎，硒能增强机体免疫功能，提高自身抗病能力，因此平时可以多吃点硒元素含量高的食物，如黑芝麻、黑豆、番茄等。
值得一提的是，硒元素和中药五味子搭配养肝效果尤为突出，用五味子来养肝也早就被中医所推崇。现代药理也早就发现了这点，将两者提纯制成护肝营养剂，如硒麦芽五味子片，不仅可以辅助调理肝炎，在降低转氨酶、解酒护肝方面也是很好的选择，可自行上网了解。
当然，还是要提醒各位，养肝一定要忌烟酒、不熬夜，还要适当的做点运动，不然就算是吃再多的养肝食物也无济于事啊！
