每个人受先天遗传以及后天环境交互影响而产生的具有寒、热、虚、实四种特性的身体物质，就是所谓的体质。
我国传统医学认为，一个人的体质反映了机体内阴阳运动等式的特殊性，这种特殊性由脏腑盛衰所决定，并以气血为基础。中医认为，进补可以调整人体的寒热不同的体质，其相应的调养也应遵循“热则寒之，寒则热之，虚实则泻之”的原则进行调养。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹饪技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹饪相结合的产物。它“寓医于食”，即将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
下面小编分享一下药膳韭菜炒核桃仁的做法：
材料：韭菜200克，核桃仁50克。
调料：盐、香油适量。
做法：将韭菜洗净切段，核桃仁用热水浸泡后剥皮。加入香油热锅，七成熟时放入核桃仁炸至焦黄，再加入韭菜、盐翻炒熟。
养生功效：补肾气、补阳气。
